À quoi reconnait-on un "BON" camembert ?

Au niveau de l'hygiène, le fait de tripoter le camembert, ce n'est pas très agréable pour les autres consommateurs, mais ils se rendent ainsi compte de la souplesse du camembert. Un bon camembert ne doît pas être plâtreux. Il doit être souple sous le doigt.

Personnellement, je fais confiance à certaines grandes marques, aux dates notées sur la boîte, au fait qu'il soit au lait cru. J'ouvre et jette un coup d'oeil, mais je ne me permets pas d'y toucher, car je n'aime pas que d'autres le fassent. D'ailleurs j'essaie de prendre un camembert derrière la pile afin qu'il ait eu moins de chances d'être manipulé. Je ne le sens jamais. D'ailleurs, il ne doit pas "sentir". Si il a une odeur forte d'amoniaque, c'est qu'il est déjà très avancé. Si vous voulez l'affiner, vous le gardez quelques jours chez vous et il "mûrira".

La meilleure solution est d'aller chez un "fromager" qui vous choisira lui-même, en fonction de vos goûts, le camembert idéal. Maintenant, si vous faites vos achats en super-marché, il n'y a aucun moyen d'empêcher les gens de tripoter les camemberts et si vous achetez un camembert que 200 personnes ont manipulé avant vous... ça craint. C'est pareil pour les fruits et les légumes et ce n'est pas un luxe de les laver à l'eau courante.

pour moi , un bon camembert est un camembert que tu dois attacher avec une ficelle pour qu il ne se sauve pas !enfin , il est fameux juste vant qu il ne lui pousse des pattes !

ben pour deviner s'il est bien moelleux, pas tout platreux quoi

camembert au lait cru, ou rien !

Bonjour,

Je crois que maintenant tu sais tout!

Mais c'est sans compter sur les "surprises":

Cette semaine, je suis allée chez Leader Price acheter l'excellente (et unique) copie du Philadelphia pour faire un cheese-cake. Je vois des camemberts à moins de 90cts, je me dis que je prends aucun risque si je l'utilise pour le faire fondre sur des patates.

Quand j'ai coupé le fromage, je me suis arrêtée net: Très crémeux, odeur parfaite. Je l'ai goûté...et je l'ai englouti tel quel! Excellentissime!

Alors, y a t-il vraiment des critères absolus?

J'aime bien quand il est un peu fait.. ca lui donne du fondant, et du goût. Je prends en général du Président ou coeur de lion miam

Un vrai Camenbert doit avoir obligatoirement sur son étiquette ou sur la boite les mentions suivantes

1 Appellation d'origine controlée

2 Au lait cru

3 Affiné en cave

4 Moulé à la louche

Il s'agit des quatre conditions pour un vrai camenbert, ensuite il faut qu'il soit un peu ou beaucoup affiné selon le goût, peu affiné, c'est à dire ferme au touché, il est un peu "plâtreux", certain le préfère ainsi, plus nombreux sont ceux qui le préfère plus affiné, "moelleux" à coeur, souple au toucher, les côtés se galbent quand on le presse avec les doigts à plat sur les deux faces.....

Essayer de le goûter moelleux avec un verre de Porto, vous m'en direz des nouvelles !!!

tu as raison c'est un peu drole mais un camenbert plus il sent mauvais plus il est bon selon ma grand mere en tout cas!! c'est a dire le lait devient tres fermenté en tout cas pour les grand connaisseur si ça sent pas c 'est pas bon voila pourquoi le camenbert president est si reputé

S'il pue c'est le président !!

(Belle emballage dessiner par prada)

sinon ma mere ma toujours dit il y a autant de fromage que de jours dans lannée

sa veus dire tu as le choix

moi je l'aime pas trops ferme