Warum brennt der erste Pfannkuchen immer an?

Am besten wäre eine Pfanne, die nur für Pfannkuchen und Ähnliches verwendet wird. Nach dem ausbacken die Pfanne nicht waschen, sondern nur mit Krepp auswischen. Dann bevor sie wieder benutzt wird, etwas Bachfett in die Pfanne geben. Wenn es gut zerlaufen ist die Pfanne wieder mit Krepp auswischen und dann kanns losgehen. Es legt sich nichts mehr an.

das muss so sein

sonst haette man keinen grund den ersten zu verkosten

schmatz schmatz

Das Öl und die Pfanne sind noch nicht heiß genug.

Das liegt vielleicht daran, dass es keine gute Pfanne ist . Das Öl muss erst durch die Wärme richtig in die Poren der Pfanne und das braucht eine gewisse Zeit.

Ich kenne das Problem. Seitdem ich eine sehr hochwertige Pfanne habe, gelingt mir auch der erste Pfannkuchen.

Vielleicht liegt es auch daran, dass die Temperatur beim ersten nicht stimmt?

Das Geheimnis istnicht die Pfanne, sondern der Teig, der ein bisschen anders ist als der Pfannkuchenteig hier in Deutschland. das Grundrezept geht so: one million.5 Tassen Mehl 4 Tl. Backpulver 2 El. Zucker one million Prise Salz 2 Eier 250 ml Milch 60 g Butter, zerlassen Die Besonderheit liegt in zwei Schritten: zum einen dem Backpulver, das mit in den Teig kommt, zum anderen muss der Teig nach dem Rühren zwanzig Minuten ziehen - das ist auch schon der große Unterschied. Dann den Teig mit einer Schöpfkelle zu kleinen Pfannkuchen in die Pfanne geben - additionally nicht den ganzen Pfannenboden bedecken, sondern wirklich bloßeinen kleinen Kreis damit machen ;-)

Also Pfannkuchen/Plinse sind meine Spezialität sagt mein Sohn. Ich habe eine Stahlpfanne und da brennt nichts an. Das Öl langsam erhitzen und dann drehe ich die Hitze etwas runter. Bei unserem E-Herd auf 5, bei der Kochmaschine kann ich die Pfanne schieben wo es nicht so heiß ist.

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Ich denke mal das es daran liegt, weil man so einen hunger darauf hat und es nicht erwarten kann, das er fertig wird u ihn deswegen zu schnell braet, das passiert mir auch... jedesmal.

Wahrscheinlich ist das Fett oder die Pfanne noch nicht heiß genug!

Vllt weil die Pfanne einfach net heiß genug ist oder das Öl sich noch so gut verteil hat?

Spüle Deine Pfannen nicht mit Spülmittel, wische sie mit Küchenkrepp aus und wasche sie mit heißem bzw. kochendem Wasser aus.

In meiner teuersten Pfanne brannte es auch immer an, nachdem sie nur einmal mit Spülmittel behandelt worden war.

Du hast wohl die Pfanne nicht heiß genug bzw. zu wenig Öl drinnen. Außerden sollte der schnell gewndet werden, dann gelingt auch der erste Pfannkuchen.

Gruß

Franky