nach dem auftauen nicht wieder einfrieren?

Die Bakterien werden beim Einfrieren nicht getötet, sondern nur lahm gelegt. Taust Du das Nahrungsmittel auf, vermehren die Biester sich sprunghaft. D.h. wenn Du es dann wieder einfrierst, ist es eigentlich schon verdorben.

Die Europäische Union schreibt vor, daß Tiefkühlverpackungen den Hinweis "Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren" tragen. Und das hat seinen Grund. Der Vorzug von tiefgefrorenen Lebensmitteln ist, daß sie hygienisch einwandfrei sind. Bei Temperaturen unter minus zehn Grad sind Mikroorganismen, die übrigens in allen Lebensmitteln zu finden sind, zum Winterschlaf verdammt, können sich nicht mehr vermehren. Aufgetaut dagegen entwickeln diese winzigen "Tierchen" ein recht munteres Eigenleben. Gibt man diesen Mikroorganismen dann genug Zeit zum Ausbreiten, können die Lebensmittel verderben. Solche Produkte sind weder zum Wiedereinfrieren noch zum Verzehr geeignet. Am besten ist es natürlich, wenn Sie Ihre Lebensmittel noch gefroren oder gleich nach dem Auftauen zubereiten. Geht das nicht, dann muß man sie sofort (!) wieder einfrieren. Das können Sie ohne Bedenken tun, denn: "Ein Lebensmittel, das zum Zeitpunkt des beabsichtigten Wiedereinfrierens noch tadellos ist, so daß Sie es zubereiten und/oder essen könnten, darf auch wieder zurück ins Gefriergerät", erklärt Ortrun Hasler vom Deutschen Tiefkühlinstitut in Köln. Allerdings kann erneutes Einfrieren unter Umständen das Aussehen und die Konsistenz beeinflussen. Grundsätzlich gilt: Tauen Sie Lebensmittel am besten stets im Kühlschrank oder in der Mikrowelle auf. Schon einmal aufgetaute Mahlzeiten sollten vor dem nächsten Ma(h)l schnell zubereitet, hoch erhitzt und dann auch gegessen werden. Und vergessen Sie nie: Lebensmittel, die in der prallen Sonne oder stundenlang in der warmen Küche gelegen haben, sollten nie wieder zurück in die Gefriertruhe wandern.

ich wollte es nicht glauben und habe es mal probiert. dann ist das zeug ganz komisch gruen und braun geworden.

kurz gesagt: es leidet die qualität.

das heißt: um die 30°C vermehren sich bakterien sehr schnell. das führt unweigerlich zur ungenießbarkeit des lebensmittels.

durch das auftauen und wieder einfrieren entstehen bakterien

und gerade bewi fleisch ist es am schlimmsten als bei den anderen sachen

eis verliert an geschmack

bei eis , geflügel besteht z.b die gefahr vor sallmonellen .... alles was gefroren war würde ich NIE wieder einfrieren....

Grundsätzlich stimmt das.

Eine Bekannte von mir taut aber z B. Enten auf, macht daraus Pekingenten (Marinade etc) friert das wieder ein, alles ohne Probleme.

Erreger werden ja spätestens dann abgetötet, wenn das Ganze ja wieder eingefroren wird. Zudem wird es dann ja gebraten (nach dem 2.en auftauen)

Beim Gemüse , z.B. Spinat, ist es sinnvoll, weil sich beim wiederholten Erhitzen Nitrit bildet. bei Speiseeis habe ich nur die Erklärung, dass das Eis an Geschmack verliert.