Wieso schmeckt man bei einer Erkältung nicht mehr alle Geschmacksrichtungen?

die meisten "Geschmacksempfindungen" werden in Wirklichkeit durch die Nase aufgenommen

(versuch mal, wenn du gesund bist, dir die Nase zuzuhalten und was zu essen - du schmeckst fast nichts mehr)

bei einer Erkältung ist die Nase natürlich meistens verstopft, ein Riechen und Schmecken dadurch nur noch sehr schwer möglich, so das man nur noch die groben, penetranten Geschmäcker erkennt :)

Die Geschmacksnerven des Menschen sind recht primitiv. Es können lediglich die Geschmacksrichtungen süß, sauer, salzig, bitter und umami (Glutamat) wahrgenommen werden. Dies dient lediglich der Kontrolle der Nahrung. Die Süße gibt darüber auskunft wieviel Energie die Nahrung enthällt, der Salzgehalt üer die osmotische Zusammensetzung, sauer und bitter dient der Erkennung ob es sich eventuell um Gifte oder andere unverträgliche Stoffe handelt, umami gibt wider ob die Nahrung proteinreich ist. Das eigentliche Schmecken geht über die Nase und damit über den Geruch. Bei einer Erkältung ist die Nase meist verstopft, oder zumindest angeschwollen und der Geruchssinn ist somit eingeschränkt.

Wieso es sich jetzt so wie in deinem Fall verhält, dass du nur die süßen Sachen nicht mehr wahrnehmen kannst kann ich dir auch nicht genau sagen. Ich vermute zum einen, dass es daran liegt, dass die Immunabwehr im Mund- Rachenbereich auf hochturen läuft und somit der Abbau der Nahrung etwas anders abläuft und auch die Geschmacksknospen nicht mehr ganz so gut funktionieren. Dadurch wird eventuell Energie gesparrt. Es werden also nur noch die relevanten Geschmäcker wahrgenommen. Wieviel Energie die Nahrung enthält ist in diesem Fall nicht so wichtig, da es wesentlich wichtiger ist den Körper vor anderen Giftstoffen zu schützen. Der Absatz ist reine Spekulation und ehrlich gesagt habe ich die Erfahrung auch noch nicht gemacht das man nicht mehr süß schmecken kann, macht aber meiner Meinung nach sinn.

Ca. 90 % unseres Geschmackssinns läuft über die Nase. Und wenn die Nasenschleimhaut geschwollen und voller Sekret ist, kann man nur noch ein Bruchteil schmecken.

Weil die allermeisten Geruchszellen in der Nase sitzen, und die noch funktioniert, während die Zunge längst erkältungsbedingt "zugeschleimt" (der Doc sagt dazu vornehm: "belegt") ist.

Die Inder würden sagen, das ist auch ganz richtig so, denn bei einer Erkältung sollst du bittere oder scharfe Sachen essen, um die Bakterien aus dem Körper zu treiben. Und ganz so unrecht haben sie damit meiner Meinung nach nicht; ein gutes Hühnersüppchen mit viel frischem Chilli drin bringt einen zwar zum stundenlangen Niesen (Tempo-Vorrat bereit halten!), und zum Schwitzen, aber anschließend gehört die Erkältung der Vergangenheit an. (Eigene Erfahrung.)

weil die nasenschleimhaut verdickt ist und man nichts mehr riecht...

das riechen einer sache ist eigentlich viel intensiver als das schmecken, also müsste man eigentlich sagen:

es "riecht" mir gut, als "es schmeckt" mir gut.