Glutenfreie Nahrungsmittel ?

Für Patienten mit Zöliakie oder Sprue gilt als Behandlung immer: eine lebenslange Ernährungsumstellung mit glutenfreie Diät einhalten, da eine andere Therapie nicht existiert. Das bedeutet für den Betroffenen und auch die übrige Familie natürlich die radikale Umstellung der Essgewohnheiten. Dass eine solche Umstellung schwer fällt und mit dem Verzicht auf manche Lieblingsspeise verbunden ist, liegt auf der Hand. Aber nur wenn die glutenfreie Ernährung strikt eingehalten wird, kann sich die entzündete und abgeflachte Darmschleimhaut regenerieren, so dass die normale Verwertung der Nährstoffe wieder in Gang kommen kann.

Ernährungsumstellung lindert Zöliakie-Symptome meist schon nach wenigen Tagen

Meist setzt eine Besserung der Durchfälle und des Allgemeinbefindens schon wenige Tage nach der Ernährungsumstellung auf glutenfreie Diät ein. Es dauert aber längere Zeit, bis eine völlige Beschwerdefreiheit erreicht ist. Wenn die Schleimhaut sehr stark beeinträchtigt ist, leiden manche Patienten zusätzlich an einer Laktoseintoleranz. Auf Milch und Milchprodukte muss der Betroffene dann ebenfalls vorübergehend verzichten. Nach Erholung der Dünndarmschleimhaut bereiten Milchprodukte später meist keine Beschwerden mehr.

Glutenfreie Diät sollte streng eingehalten werden

Auch wenn manche Zöliakie-Patienten nach der Regeneration der Darmzotten den mäßigen Verzehr glutenhaltiger Kost vertragen, raten Experten dringend dazu, die glutenfreie Diät streng einzuhalten. Untersuchungen ergaben, dass sich in solchen Fällen häufiger Geschwüre oder sogar Tumoren entwickelt haben. Die Schwierigkeit besteht darin, im Alltag die "erlaubten" glutenfreien Nahrungsmittel von den glutenhaltigen und damit "verbotenen" zu unterscheiden.

Allergo - eine französische Marke, gibt es in Luxemburg. Keine Ahnung ob du diese Produkte in Deutschland findest

Frag doch mal im Reformhaus.

Namen weiß ich nicht, aber bei uns gibt es Glutenfreies bei Hit, Real, Rewe.

Schau einmal hier, das ist ein glutenfreies Kochbuch

http://www.glutenfrei-kochen.de/kb/kategorie/id/2/...

Wenn du immer glutenfreies Brot brauchst, ist es ev. günstig, wenn du dir einen Brotbackautomaten kaufst und dein Brot selbst bäckst.

Diese Automaten kosten so um die 39 €. Der vom Hofer (Aldi) macht sehr schönes Brot. Solche Spezialbrote sind meist sehr teuer.

Die Bäckerei Herzberger ( zu finden in jedem Tegut) stellet 2 Brote her die Glutenfrei sind, Reisbrot und Buchweizenbrot.

Wir haben von der FH aus ein Projekt durchgeführt um diese Brote länger frisch zu halten.

Es gibt in Apotheken und Refomhäusern glutenfreie Nahrungsmittel. Dort kann man evtl auch eine Liste bekommen.

Ansonsten immer die Zusammensetzung auf den Verpackungen kontrollieren. Wenn Getreide (Gerste Hafer Weizen Roggen ) aber auch z.B. Malz Stärke oder Verdickungsmittel als Zutat daraufsteht ist Gluten drin.

Achtung: Bei Kartoffelchips dürfe normalerweise kein Gluten enthalten sein, manche Sorten weden aber aus Kartoffelpulver und anderer Stärke gepresst und daher mit Gluten

Bei Wurstwaren (Verdickungsmittel) den Schlachter nach der Liste fragen, die müsste er eigentlich haben

du kannst glutenfreie lebensmittel immer am packungsaufdruck erkennen.

zwei bogenartig sich kreuzende kornähren zeigen dir:hier kein gluten!

es gibt inzwischen sogar glutenfreies brot.

du findest jede menge glutenfreier lebensmittel in jedem biosupermarkt.

Gluten kann in vielen Produkten versteckt sein:

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gebundenen Saucen

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Suppen

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Fertiggerichten

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Pudding

Es kann enthalten sein in:

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Pommes Frites

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Kroketten

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Kartoffelpuffer

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Wurst, Würstchen

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Frischkäsezubereitungen mit Kräutern

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Eis

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Nuss-Nougat-Cremes

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Milchprodukten m. Frucht

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fettreduzierten Produkten

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Chips, Flips & Co

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Ketchup, Senf usw.

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Schokolade

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Gewürzmischungen

auf folgender Internetseite findest du Lieferanten von Glutenfreien LM:

http://www.dzg-online.de/index.php?id=129&lang=de

marke und namen kann ich dir leider nicht sagen, ader ich weiss das es auf denn ferpackungen drauf stehen muss wenn es glutenfrei ist. und geben tut es das in supermärkten (zumingest hier bei uns). frage doch einfach mal die verkäufer die müssen so was eigentlich wissen.