warum schimmert schinken manchmal gruenlich?Ist auch manchmal wenn ich die Packung frisch oeffne....?

nein das fleisch ist nicht schlecht!

aber dadurch das das fleisch gebrüht wird,passiert sowas!!!!

hat aber nix damit zu tun das es kaputt ist!!!

und je nach dem wie das licht einstrahlt!!!!!

ändert sich die farbe vom schinken.....

so in etwa.......

hab mein chef grad gefragt.......

Das sind Mikroorganismen, aber nichts gefährliches gehört zur Reifung dazu. Ist also ganz normal.

das ist gammelfleisch...!

Plastik, Salz und Luft oder in der Salzlake war Wasser mit kleinen Metallanteilen.

Bin aber kein Chemiker.

Sobald der Schinken stinkt, wegschmeißen!!!!!!!!!

kaputt und bestimmt schon stinkig....bäääääää

Vermutlich irgendein Oxidationsprozeß.

Wenn Du ihn frisch geöffnet hast, ist er noch nicht schlecht.

Wenn er schon lange liegt und dann grünlich wird (nicht schimmert!), dann solltest Du ihn allerdings zügig entsorgen - bevor er selbst zum Mülleimer kriecht...

Also ehrlich, ich hatte noch nie Schinken der grünlich schimmert.....würd ihn auch nicht mehr essen, bin da leider sehr empfindlich.

LG

Gio

Nein, schlecht ist der deshalb nicht. Habe ich auch schon gesehen..warum weiß ich auch nicht. Naja, vielleicht meldet sich ja noch ein Metzger zu Wort ;-)