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Mein Gellee vom Holunder wird von Tag zu Tag flüssiger, woran kann das liegen?
Das Verhältnis Gelierzucker zu Saft stimmt lt. Angabe.
7 Antworten
- vor 1 JahrzehntBeste Antwort
Damit die Verbindung Zucker zu Holunder hält, ist es sehr wichtig das es 4 Minuten bei Marmelade bzw 2 Minuten bei Gelee SPRUDELND kocht.
- vor 1 Jahrzehnt
Den Tipp nur mit Gellierzucker stimmt .
Meine Oma hat das auch immer gemacht. Viel Spaà beim kochen.
LG Ani
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- vor 1 Jahrzehnt
Hallo...
probiere das nächste Mal ....nur Gelierzucker das wirkt Wunder ...keine Angst der ist ganz neutral....
- vor 1 Jahrzehnt
:) das ist bei Holunder ziemlich normal. Meine Mutter jammert jedes Jahr darüber. Ebenfalls von Jahr zu Jahr velängert sie die Kochzeit, inzwischen kocht sie den Saft 10 Minuten und das Gelee läuft immer noch.
Viele sagen, man solle Zitronensäure zugeben. Kannst Du mal probieren. Oder die Gelierzuckermenge erhöhen, könnte ich mir vorstellen.
Irgendwie gehört die saftartige Konsistenz zumindest für mich aber sogar dazu, da ich es noch gar nie anders gegessen habe. Dem tollen Geschmack tut es ja auch keinen Abbruch.
- t_seglerLv 6vor 1 Jahrzehnt
Hallo!
Manche Früchte enthalten Enzyme, die Gelantine zersetzen (Kiwi, Ananas,..). Vielleicht ist sowas auch in Holunder enthalten. Eigentlich sollten diese Enzyme durch das Abkochen zerstört werden. Vielleicht hat dein Gelee nicht lange genug gekocht.
Eine andere Erklärung fällt mir nicht ein.
Liebe GrüÃe,
Thomas.
