Wer kann guten Gewissens einen Laden oder einen Versandhandel nennen, der gutes Bündner Fleisch verkauft? Ich finde Bündner Fleisch z.B. bei Gourmondo für ca. 78 Euro das Kilo, bei Edeka Selection für ca. 84 pro Kilogramm. Ein stolzer Preis, ist es das wert?
Und ist Bünder Fleisch so viel besser als Bresaola, was preiswerter ist?
Und wisst ihr, ob Bündner Fleisch automatisch Bio-Fleisch ist?
Danke im Voraus für eure Antworten.
Dr Evil
Beste Antwort
ich wähle mein bündne fleisch nach optik, also möglichst wenig marmoriert im gegensatz zum rinderfilet. dann schau ich auch mal noch auf die zutatenliste wegen zusatzstoffe und so. außerdem habe ich einfach mal die erhältlichen sorten durchprobiert, welche mir am feinsten schmeckt. das von metzgerei spieß finde ich nicht schlecht (gibt es auch bei edeka) oder direkt aufgeschnittenes an der fleischtheke. zum reinknien.
bresaola finde ich kann man nicht vergeichen. ist zwar auch trockenes rind, fein gewürzt, schmeckt aber anderes. ist mal ok zur abwechlung.
bündner fleisch finde ich übrigens auf zimmertemperatur am aromatischten und feinsten. meines wartet auch gerade auf mich.
der preis ist zwar sehr hoch, aber rinderfilet ist auch teuer und bündner fleisch ist glaube ich vom feinsten, außerdem getrocknet. hat also viel an masse verloren, das steigert den preis automatisch.
Alfred walter
Bündner fleisch ist getrocknetes rinderfilet,eigentlich 3 jahre luftgetrocknet.
bresaola ist die etwas billige variante davon, milder im geschmack .
dann gibt es auch noch das "rauchfleisch", die noch billigere variante.
bei zimmertemperatur schmecken sie am besten.
Am besten hauchdünn geschnitten.
Alle varianten gibt es in bio oder konventionelle qualität.
Wobei die bio-sorten aromatischer sind.
mitzie
Das wichtigste Qualitätskriterium ist:Es muà so FURZTROCKEN sein das es aus den Ohren staubt.
Ich boykotiere seit Jahren alle Schweizer Produkte,erstens wegen der latenten Deutschfeindlichkeit der Schweizer u. weil die so anständigen Schweizer in erster Linie davon leben illegale Gelder von jedem Diktator oder Verbrecher u. Steuerhinterzieher dieser Welt zu verwalten u.davon prächtig zu profitieren.Wir brauchen diese SchluchtenscheiÃer nicht,die aber uns-das vergessen die aber in ihrer dämlichen Arroganz
?
Bündner Fleisch ist nicht automatisch Bioqualität aber bei dem Edekapreis würde ich es schon vorraussetzen.Du kannst Bündner fleisch nicht mit Bresaola vergleichen,aber was aus der Schweiz kommt,ist halt meist teurer.