Ich habe von gekauften, gefrorenen Pfifferlingen eine leckere Soße gekocht. Leider waren die Pfifferlinge sehr bitter. Kennt jemand irgendeinen Trick wie man dies vermeidet.?
Normalerweise esse ich nur frische Pilze aber ich wollts mal ausprobieren.
Anonym
Beste Antwort
Da kannst Du im Nachhinein nicht mehr viel machen.
Einzige Möglichkeit ist, dass du die Sauce streckst. (verdünnst).
Andere Pilze daruntermischen, mehr Sahne dazugeben und evtl. mit flüssigem Süßstoff etc. neu abschmeckst.
Im Vorfeld kann man dies natürlich schon vermeiden,
siehe Link:
Wenn Pfifferlinge bitter werden - Vermeidungsstrategien
http://www.helpster.de/wenn-pfifferlinge-bitter-werden-vermeidungsstrategien_76601
Viele Grüße
Anonym
...du musst vorher die knollenblätterpilze raussuchen....!!