Wieso geht Hefeteig im Kühlschrank...?
besser und schneller auf, als in einer warmen Ecke?
Bei mir ist das komischerweise immer so.
...also mein Pizzateig heute war nach einer halben Stunde im Kühlschrank doppelt so viel!
besser und schneller auf, als in einer warmen Ecke?
Bei mir ist das komischerweise immer so.
...also mein Pizzateig heute war nach einer halben Stunde im Kühlschrank doppelt so viel!
Mondgesicht297
Beste Antwort
fast in jedem Backbuch sind einige Antworten auf diese Fragen - auch Hefeteig im Kühlschrank - dies funkioniert aber nur so- Hefeteig abdecken in Kühlschrank stellen (nicht Gefrierschrank) und der Hefeteig geht innerhalb 8-10 Stunden wirklich feinporig auf.
Es gibt,(hat man früher gemacht) Hefeteig in Schüssel oder Folie lose in Wasser legen und aufgehen lassen - habe ich noch nicht versucht- habe es als Kind gesehen, vielleicht findet man diese Methode irgendwo noch ,von jemandem der es schon mal versucht hat.
Anonym
Stimmt ja nicht.
Anonym
Bei Wärme entwickeln sich die Hefekulturen besser (und schneller)
Anonym
das kann ich mir kaum vorstellen
hefezellen brauchen doch wärme!?
Anonym
Wenn dem so wäre,dann hätte ich meinen Beruf verfehlt.