Hintergrund: Mein Vater hält jetzt seit ca 2Monaten eine Art fleischreduzierte "Diät". Er u ich sind so vom Typ "Bäumeausreisser", nur halt etwas stabiler noch dazu ^^ Unser Fleischkonsum war schon recht hoch, also 2-3x täglich. Wie gesagt, er hat das jetzt aufgrund eines Versuchs von einem Arzt einschränken müssen und einige Kilos verloren. Ich würde das jetzt auch gern machen, nur bin ich nicht wirklich ein Koch-Genie und hab auch sonst keine wirklich große Ahnung davon, was alles mit dem Pflanzenzeugs machbar ist. Nun die Frage: hat jemand brauchbare Tipps oder Rezepte? Wenn möglich nicht allzu anspruchsvolle, weil ich das Zeug dann auch essen will u net wegschmeißen, weil ich was falsch gemacht habe ;) Also gesucht werden: - Rezepte jeglicher Art (NUR mit Gemüse, oder Obst), - einfache Zubereitung (!!) - wenn möglich schnell
für mich muss es auch immer schnell und ganz unkompliziert sein.
Gestern: Räucher-Tofu und Zwiebeln in Stücke schneiden, in vegetarischem Schmalz anbraten, ein Glas Grünkohl-ohne-alles :) dazu, erhitzen, würzen, essen.
Heute: Pilzpfanne. Auch mit Räuchertofu und Zwiebeln, erst anbraten, dann Mischpilze (Tiefkühl) und noch etwas anderes Gemüse (grüne Bohnen z.B.). Auf einen Teller, warmhalten. Dann gibt es Rührei dazu.
Blumenkohl mit Käse überbacken schmeckt mir. Am besten mit altem Gouda oder Blauschimmelkäse.
Räuchertofu ist echt lecker, schmeckt auch kalt auf Brot. Und es gibt gute vegetarische Aufstriche.
Risotto mit Pilzen oder Spinat,Verschiedene Gemüse (Möhren,Blumenkohl,Kartoffeln,Erbsen,Spinat) in Currysauce (statt Sahne kannst du genausogut Kondensmilch nehmen,ist viel fettärmer und viel billiger als Rama Creme Fine) Tomatenomelette geht ganz einfach,wenn du es im Backofen machst:Eier,Milch oder Mineralwasser,Salz,Pfeffer eventuell etwas Tomatenmark,verquirlen ind eine beschichtete Pfanne giessen und halbierte (Cherry)Tomaten in die eiermasse legen.Italiensiche Kräuter drüberstreuen und das ganze im Ofen stocken lassen.Kartoffelgratin:Kartoffeln in dünne Scheiben hobeln,in eine dünn eingefettete Form schichten,Kondensmilch mit Salz,Pfeffer und geriebener Muskatnuss verquirlen und im Ofen schön goldbraun backen,dazu schmeckt Salat lecker. Spaghetti Bolognese mit Tofuhack (kann man fertig kaufen) statt mit hackfleisch zubereiten.Etwas kräftiger würzen,da Tofu keinen Eigengeschmack hat.Milchreis mit Obstkompott.