Hallo,
ich bin ein totaler Anfänger im Bereich der Gastronomie! ( bin 16 Jahre jung)
Ich weiß zwar das man, wenn der Gast herein kommt und sich hinsetzt, ihm die Karte bringt. Aber kann ich danach einfach schon fragen " Wissen sie denn schon was sie trinken möchten?"
ich bin mir ziemlich unsicher!!
Bitte helft mir!
Denilson
Beste Antwort
Das Timing ist schon wichtig, wenn es deinem Arbeitgeber auch wichtig ist, wird er dir eine Einweisung geben.
Zuerst einmal sollte es sich der Gast gemütlich machen. Wenn er entspannt sitzt, nach wenigen Minuten, dann bringe ihm die Karte und frage, ob es schon etwas zu Trinken sein darf. Wenn du die Getränke weitere Minuten später servierst, wird der Gast entweder noch in der Karte lesen oder sie bereits zur Seite gelegt haben. Bei letzterem kannst du fragen, ob er sich bereits für etwas entschieden hat, ansonsten gebe ihm noch einige Minuten Zeit.
Nach der Bestellung bekommt der Gast die Speise. Ca. 15 Minuten später solltest du noch einmal an den Tisch gehen und fragen, ob der Gast noch etwas wünscht (z.B. wenn das Getränkeglas leer ist) ansonsten kannst du fragen, ob alles in Ordnung ist. Bei einem längeren Aufenthalt sollte öfter nachgeschaut werden, ob noch Getränke da sind oder ob der Gast sonst noch einen Wunsch hat. Nach beendeter Hauptspeise, wenn das Geschirr abgeräumt wird, sollte noch nachgefragt werden, ob ein Dessert gewünscht wird, ggf. gibt es dafür eine gesonderte Karte.
Ich weiß, dass es nicht in jedem Restaurant üblich ist, sich derartig um jeden Gast zu kümmern, aber falsch ist es in keinem Fall - zu aufdringlich darf es auch nicht rüberkommen - und beim Trinkgeld wird es sich positiv bemerkbar machen. Den Boss dürfte es auch freuen, weil Gäste, die sich wohl fühlen, mehr trinken und Nachspeise ordern, daher für mehr Umsatz sorgen.
Anonym
Das wird Dir doch Dein Chef sagen, wie er es in seinem Betrieb haben moechte.
helena1945
Lasse dich nicht verunsichern. Der Ansatz ist schon richtig, der Rest kommt von selbst. Sei immer zuvorkommend und höflich, dann kannst du nichts falsch machen. Ich habe selbst lange Jahre ein Lokal geführt und hatte in der Gastronomie keine Ausbildung gemacht. Man hat mir nachgesagt, dass ich eine geborene Wirtin war. Viel Glück !
Vidyadevi
Frag doch mal: Was darf ich Ihnen bringen?
oder: Haben Sie schon gewählt?
oder: Haben Sie schon entschieden was Sie trinken möchten?
oder "Guten Tag" und einfach lächeln und fragend schauen.
pd: aller Anfang ist schwer. Aber das geht nicht lange. Nicht entmutigen.
conrado
In den USA braucht man gar nicht erst zu fragen, denn auf dem Tisch steht meistens schon ein Glas mit Wasser.