Brokkolie lieber kochen oder bratten Welche Kochart davon ist Gesund?
ich habe heute auf yahoo etwas über die Vorteile von Brokollie gelesen das es sehr gesund ist etc.
ich habe heute auf yahoo etwas über die Vorteile von Brokollie gelesen das es sehr gesund ist etc.
Lucius T Fowler
Beste Antwort
Blanchieren. Das heißt, man zerpflückt den grünen Blumenkohl in einzelne "Träubchen", schmeißt ihn kurz (2-3 Minuten) in kochendes (aber wirklich kochendes!) Wasser, gießt das dann ab und schreckt ihn unter dem Wasserhahn mal kurz ab. Dann hat er "Biss" und die Bitterstoffe sind raus, und er eignet sich dann für Aufläufe (Lasagne z.B.) oder auch als Zutat für den Salat. Nudelsalat mit Broccoli ist eins meiner Lieblingsgerichte.
Vidyadevi
Es ist richtig, Brokkolie ist sehr gesund. In Dampf gekocht.
Karl
dünsten wie die Asiaten es tun--
deren küche ist die bessere unseren weit hoch haus überlegen
Alhambra
Die Brockolie"rosen" lösen, jeden Stunk etwas einschneiden, und dann in kochendes Salzwasser, noch besser in ein kochende Brühe geben, nur kurz darin köcheln lassen, so das sie noch bissfest sind.
etwas länger als man fürs blanchieren braucht.
So bleiben alle Vitamine erhalten. Die Brühe kann man wunderbar trinken, so sind auch die gelösten Spurenelemente nicht verloren.
Anonym
Mache es so wie es dir schmeckt.