Brokkolie lieber kochen oder bratten Welche Kochart davon ist Gesund?

Blanchieren. Das heißt, man zerpflückt den grünen Blumenkohl in einzelne "Träubchen", schmeißt ihn kurz (2-3 Minuten) in kochendes (aber wirklich kochendes!) Wasser, gießt das dann ab und schreckt ihn unter dem Wasserhahn mal kurz ab. Dann hat er "Biss" und die Bitterstoffe sind raus, und er eignet sich dann für Aufläufe (Lasagne z.B.) oder auch als Zutat für den Salat. Nudelsalat mit Broccoli ist eins meiner Lieblingsgerichte.

Die Brockolie"rosen" lösen, jeden Stunk etwas einschneiden, und dann in kochendes Salzwasser, noch besser in ein kochende Brühe geben, nur kurz darin köcheln lassen, so das sie noch bissfest sind.

etwas länger als man fürs blanchieren braucht.

So bleiben alle Vitamine erhalten. Die Brühe kann man wunderbar trinken, so sind auch die gelösten Spurenelemente nicht verloren.

dünsten, schonend über wasserdampf garen....oder nur kurz kochen, dass er bissfest bleibt.

Den dicken Stengel abschneiden, dick abschälen und vorher schon in kochendes Wasser, mit Salz und

Muskat, anderen Gewürzen nach Geschmack geben, die Röschen nur noch kurz (2 -3 min.)

mitkochen. Zur Geschmacksverbesserung noch ein Stück Butter zugeben oder sofort nach dem

Herausnehmen darüber zerlaufen lassen. Dazu kann man auch wie beim Blumenkohl die in Butter

gebräunten Semmelbrösel dazu reichen.

ich mache Brokolie

in der Mikrowelle

ein paar Esslöffel Wasser

und nach geschmack Gewürze dazu

zum beispiel Salz Pfeffer etwas Muscat

Gar zeit auch nach geschmack

da bleiben die Vitamine erhalten.

broccoli sind gesund, keine frage, aber sie schmecken nuneinmal fad.

ich mag sie am liebsten als broccolicremesuppe..

Ich würde es mal bratten...hört sich gut an.

Ich kenne es so noch nicht, und schreib mal

hinterher, wie es geschmeckt hat.

Es ist richtig, Brokkolie ist sehr gesund. In Dampf gekocht.

dünsten wie die Asiaten es tun--

deren küche ist die bessere unseren weit hoch haus überlegen

bratte liber domadden, ißt gesunter.