Kefir, was ist mit ihm?
hallo.
habe einem kefirpilz. nur leider produziert er nur saure milch, d.h. die milch schmeckt dann so als wenn sie wie bei einem gewitter sauer geworden ist. nicht wie zu kefir gegorene milch. kann mir jemand helfen?
hallo.
habe einem kefirpilz. nur leider produziert er nur saure milch, d.h. die milch schmeckt dann so als wenn sie wie bei einem gewitter sauer geworden ist. nicht wie zu kefir gegorene milch. kann mir jemand helfen?
Indamo
Beste Antwort
Dein Kefirpilz ist tot.
Du musst ihn mit neuem Kefir ansetzen :-)
Hilly
Für 1/4 l Milch braucht man nur ein so grosses Stück wie eine grosse Murmel.
Nimm immer ein frisches Glas und wasche den Pilz vor dem Einlegen in die Milch gut ab.
Es hat zwar immer geheissen "warmes Wasser zum Spülen nehmen", aber ich spüle ihn einfach unter fliessendem kalten Wasser ab.
Zuerst mach das einmal 2 - 3 Tage jeden Tag frisch und schütte die Milch weg, wenn sie nicht so gut ist. Dann müsste der Pilz wieder gehen.
Lass den Pilz nur 24 Stunden in der Milch und gib in dann in frische Milch. Falls diese 24-Stunden-Milch so dünn ist, dann kannst du sie in der Küche noch länger stehen lassen, sie wird von alleine dicker. Wenn sie gleich passt, dann musst du sie im Kühlschrank aufbewahren, sonst arbeitet sie weiter.
Wenn du den Pilz 48 Stunden in der Milch lässt, dann wird die Milch ziemlich sauer und dick und es setzt sich schon Molke.
Mit dieser dicken Milch kannst du einen Aufstrich machen. Einfach in einen Melitta-Kaffeefilter schütten, die Molke auffangen (mit Fruchtsaft trinken oder einfach ins Badewasser schütten) und das Weisse salzen, Paprika dazu....
Wenn der Pilz kaputt ist, dann wird er schlatzig und hat nicht mehr die schöne pilzige Form.
Bei heissen Aussentemperaturen kann es sein, dass die Einlegezeit nur 12 Stunden sein muss.
Wenn der Pilz zu gross wird, dann brichst du ihn auseinander und frierst als Reserve das eine Stück mit etwas Milch in einem kleinen Schraubgläschen ein.
Auftauen und reaktivieren: Pilz 3 Tage lang in Milch einlegen (jeden Tag Milch wechseln und wegschütten), dann funktioniert er wieder.
Dazusagen möchte ich noch, dass der selbstgemachte Kefir nie so schmeckt wie der gekaufte. So wie selbstgemachtes Joghurt nie so schmeckt wie gekauftes. Doch beim selbstgemachten weisst du was drinnen ist.
Junger Kefir (12 - 24 Stunden) bringt die Verdauung in Schwung. Älterer Kefir (48 Stunden) wirkt stopfend.
Falls du ihn einmal nicht trinken magst, frier ihn ein (ebenso die abgetropfte Molke) und wird den Block dann einfach beim nächsten Vollbad in die Wanne. Deine Haut wird es dir danken.
cosmea
Du kannst versuchen ihn gut zu spülen, und das ein paar Ansätze lang, das ungenießbare Produkt natürlich entsorgen, wieder spülen ect....,wenn er sich nicht erholt, dann ist er leider tot....
Da hilft dann alles nichts, ein neuer wird gebraucht.
(Eine andere Möglichkeit, er braucht teilen, dann allerdings ist die sauere Milch eigendlich sehr dicker Kefir)
Otto
Kefir ? Kenne den Mann nicht. Tut mir Leid.
wirbelwind
also ich trinke hin und wieder mal kefir und ich denke der schmeckt sehr ähnlich wie sauere Milch
habe leider immer nur Wasserkefir gemacht und der schmeckt hervorragend