Was heißt ist/bedeutet....?

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Ein Amuse-Gueule („Maulfreude“; wörtlich übersetzt: „freut das Maul“), zur Vermeidung des als vulgär empfundenen Wortes gueule („Maul“) auch Amuse-Bouche („Mundfreude“) genannt, ist ein appetitanregendes, kleines und somit mundgerechtes Häppchen, das zumeist gratis und manchmal auch nur auf Verlangen vor der kalten Vorspeise im Rahmen eines Menus serviert wird.

Beide Bezeichnungen wurden aus dem Französischen in das Deutsche und in zahlreiche weitere Sprachen entlehnt. Amuse-Gueule ist dabei die traditionelle und im Französischen auch bis heute am häufigsten gebrauchte Bezeichnung, während der jüngere und im Französischen seltenere Ausdruck Amuse-Bouche im Deutschen mittlerweile überwiegt. Im Deutschen und in anderen nicht-französischen Sprachen findet man außerdem als eine dritte Form die sprachliche Missbildung Amuse-Bouchée, bei der wohl eine Verwechslung der französischen Wörter bouche („Mund“) und bouchée („Mundvoll, Happen“) vorliegt.

Von „moderneren“ deutschen Köchen wie beispielsweise Tim Mälzer wird das Amuse-Gueule als „Gruß aus der Küche“ verstanden bzw. als solcher bezeichnet....Mehr anzeigen

... mal schauen, ob ich das jetzt ohne bild verständlich in worten rüberbring.
stellt euch vor, ein sektempfang... jede menge leute, alles eng, kein platz zum abstellen und sevicekräfte kommen schon zweimal nicht durch... aber es soll was herzhaftes gereicht werden... was tun.

man nehme ein gefülltes sektglas, einen stabilen gestanzten papierring.. form und farbe ist egal..., der in der mitte ein loch hat,
in das genau ein mini-quiche , tartlet oder ähniches passt, setzt dieses auf das sektglas und serviert es den gästen. durch das gewicht des ameuse geule oder fifo im pappring kann man das glas auch gerne schräg halten ohne das was passiert.

und die gäste haben dazu noch ne hand frei.
habt ich das verstanden?...Mehr anzeigen

also, salopp könnte man es auch mit "gaumenkitzel" übersetzen.
appetithäppchen eben, die lust machen sollen auf mehr essen.
aber ist eh´schon perfekt erklärt....Mehr anzeigen

Besser als der Vorschreiber kann man es nicht erklären.. also dafür einen *Daumen hoch* und dir.. guten Appetit....Mehr anzeigen