plovet2

I have been playing with making different hard candies and toffees in my kitchen - and having great fun experimenting.

The basic recipe is always

- Sugar

- Liquid (Water, Coffee, Juice, Honey, etc.....)

- Tap Water

I heat the mixture while the water boils off, and measure the temperature. (Wipe down sides, etc). After cooling the sugar, I then pull and stretch the sugar mass while it is still warm.

Using 150°C as my benchmark, I have created some delicous candys which are somewhere between a toffee and a hard candy. (This makes sense as hard candys require a harder temperature and soft candys a lower temperature). The candys are easy to work, taste great and I thought my only problem was that after several days the sugar crystallizes. The resulting candy is like Turkish Halva... still good, but not what I started with.

Yesterday, I added Cream of Tartar to the mix for the first time. About adding 1/6th of a teaspon toca. 320g of sugar and 130g of coffee. I heated the mix this time to about 152°C and when I tried to pull it the entire mess was sticky, unworkable and I had a clump of sugar stuck to all ten fingers. I thought I had perhaps starting pullling too soon, but even as it cooled further I still could not work it.

According to my understanding, the cream of tartar should helped prevent unwatned crystallization. Cooking to a higher temperature then 150° should have helped make the final candy harder.

Instead the candy does not retain shape and just flows across the surface given a few hours rest.

Any suggestions? Is Cream of Tartar making it sticky and unworkable? Can you use too much?

Any good PDF files or detailed descriptions in the web that discuss just the chemistry of simple sugar candy (SUGAR, WATER, CREAM OF TARTAR ---- BOIL). The best I found until now was the short PDF from the Notter school of cooking in Florida. (Search Google).

Anyone else done experiements, played or even actually learned about this subject?

Help would be appreciated, because the sugar mess of last night was unexpected and quite disheartening!!!! I do not know where I went wrong.

Hier ist das Problem: Heute ist eine grosse Topf Linsensuppe auf die CeranKochfeld fallen gelassen. (d.h. "Ooops"). Danach hatten wir ein Kurzschluss. Ich kann kein Kurzschluss feststellen. Kurzschluss ist in Platte 2, Platte funktioniert noch, aber Platte 3 und 4 funktionieren nicht mehr (ohne Kurzschluss). Ich kann kein Riss sehen oder feststellen.

Fragen:

a) Was ist eigentlich kaputt?

b) Gibt es eine Chance auf (sinnvolle) Reparatur??

c) Siemens hat mir eine Ersatz für 615 Euro angeboten. Der gesamte Einbauherd hat so viel gekostet!! Wie schwer ist es eine passende Cerankochfeld zu finden.

Ich finde es eine Frechheit, so wie verschwendung, eine perfekte Herd zu ersetzen, nur weil ich die Cerankochfeld zerstört habe. (Ok, ich war es nicht ....aber Familie ist Familie! ;) )

Hat jemand eine guten Rat? Ich sehe ähnliche Ceranfelder für 300€ ins Internet. Aber worauf muss man achten beim ersetzen?

Danke für die guten Rat.

Siemens HE 13053 (einbauherd) und EA73050 / HTEK73 (Ceranfeld)

Wir sind vor eine Jahr in unsere Wohnung eingezogen. Wir haben die uralte Dig-Sat-Receiver von der Vormieter übernommen. Alles lief gut, bis eine Elektriker kam, und die Satellit erneuert hat. Jetzt können wir seit langem kein Fernsehen schauen.

FRAGE: Kann jemand mir bitte sagen -- was muß ich wissen, und was muß ich kaufen, damit ich wieder fernsehen kann.

Ich wohne in eine Wohnung mit Satellit anschluß oben auf dem Dach. Der alte gerät ist ein Orbitech FreiSat. Der Ding ist eigentlich Uralt, und unmöglich zu bedienen. Fernbedienung funktioniert kaum, und ich müßte LNB, Frequenz, viele andere Einstellung wissen

- Ich habe bei Saturn gefragt, aber der Verkaufer hat mir nur zu getextet, ohne Hilfe.

- Ich habe versucht beim Vermieter zu fragen, aber er ist 89 Jahre alt, und wusstest nichts.

- Ich habe beim Nachbarn gefragt, und die Sagen einfach "Wissen wir auch nicht. Bei uns ist alles in Ordnung"

Also, Ich bin ein Techniker, aber diese Satellit Anschluß system in Deutschland verstehe ich überhaupt nicht. Ich habe keine Erfahrung damit, ich finde keine Erklärung im Internet, und ich kann nicht glauben das es wirklich so komplex ist.

Kann ich einfach irgendein Gerät kaufen???

Kann jemand eine Webseite empfehlen???

Kann es sein, dass ich bin wirklich der einzige arme Mensch in Deutschland, das mit dieser System nichts anfangen kann???

Hilfe bitte! ;)

I have learned a fair amount of Java (for a beginner) and have started making a few complicated engineering-type programs which work well from the command-line interface. (As a background: I originally learned programming with Fortran -- so command-line is the level I know best).

I am now trying to implement some GUI interfaces to my programs. But my implementation code seems to inevitably get interweaven (i.e. buried!) with GUI code, so I lose all oversight.

Any suggestions or known tutorials that specifically address how to write one set of Java classes that do the GUI, another set of classes handle the implementation and cleanly link them together? Oher suggestions of how to learn to tackle this Design issue??

Thanks.

I used to play a specific version of the classic MEMORY game as a kid in the 1970s. (It could have been produced somewhat earlier.., but probably mid '70s). The game had vivid pale colors. Each card was drawn or painted in an abstract or iconic style. I don'tt remember many of the cards -- but one included a smokestack against a blue blackground, or a yellow figure lion against a black background, simple abstract stripes. I know the description is poor, but perhaps someone can point me to a link of a collector of such items. The Internet age has everything else. (But searches of Memory, classic and game are not productive!),

I would love to find it again.

Wir (6 Freunde) haben einen kleinen Auftritt zusammen gemacht. Dafür sollte jeder von den Restaurant eine kleine Entgelt erhalten. Das gesamte Entgelt war an ein Person bezahlt. Jetzt behauptet er, dass er Mehrwertsteuer (19%) und Einkommensteuer (50%) zuerst abführen müß. (Laut seinen Steuerberater!) Also statt 25€ pro person, will er nur 8€ pro person ausgeben! (Er arbeitet als kleine Unternehmer falls das eine Unterschied macht)

Ich kann nicht glauben dass das richtig gelaufen ist.

Mehrwertsteuer müß meinen Arbeitgeber aus meine Gehalt nicht abführen. Und das Finanzamt soll ich selber bezahlen!

Kann jemand mir das besser erklären wie das richtig laufen sollte? Quellen sind auch toll .....

(Er hab keine Lust mit ihm darüber zu streiten, aber ich möchte es trotzdem richtig verstehen. )

Die Packung enhält 10g von eine Flüssigkeit. Davon die wirksame Bestandteil soll diese Auszug sein - 8g. Ist (1:8-10) als eine einfache Verhältnis zu verstehen --- so wie ein teil zu 8 bis 10 Teile? Oder hat es eine andere Bedeutung?

Der Produkt ist "Umckaloabo" gennant. Auszugsmittel ist Ethanol.

Danke

I am looking for a large DOWNLOADABLE list of German nouns which includes the relevant gender article (der, die, das) for each noun. I need it as a file in order to plug the text into my memorizaion program. (Which I use to memorize the articles.)

Example:

der Stuhl

die Zunge

die Beispiel

das Geschenk

der Boden

My German comprehension is nearly fluent, but my grammar is a nightmare. I already have a list of 500+ words and need to memorize and learn more articles.

To be clear, I am NOT looking for:

a) translations or an internet dictionary. (I am already aware of www.leo.org). I need a downloadable wordlist file that includes the gender.

b) I do not need 'educational' websites with limited vocabulary quizes. I already have my own program working in excel with 500+ words, and I just want to add a few thousand more! ;)

c) There are plenty of German wordlists in the internet, even with English translations --- but all the lists I find seem to skip the article

Ich müß endlich mein Deutsch verbessern. Dabei müss ich endlich die Artikeln richtig lernen .... das Haus, das Maus, das Angebot, der Baum, usw, usw. Ich habe zur Zeit etwa 600 Wortern in Excel selber eingetragen ... und das funktioniert gut. Jetzt brauch ich eine großere Liste zufinden.

Vielen Dank.