Sollte man beim Grillen ein gutes Fleisch wirklich nur mit Salz würzen und ohne Grillsauce essen?

Salzen, Pfeffern oder andere Gewürze fügst Du am besten NACH dem Grillen hinzu. Ob mit oder ohne Grillsauce und wenn ja, welche, ist Geschmackssache. Ich selbst benutze keine Saucen, sondern bereite lieber aus frischen Kräutern, Knoblauch, etc. eine Kräuterbutter zu.

Ich gehe davon aus, dass Du mit "gutem Fleisch" kein Schweinefleisch meinst. Letzteres allerdings, sofern es sich um Schweinesteak handelt, empfiehlt sich, ein paar Stunden vor dem Grillen zu marinieren oder nach dem Grillen in Grillsauce zu ersaeufen. Bei mir kommen keine Schweinesteaks auf den Grill.

Grillsauce überdeckt oder killt den tatsächlichen Geschmack.

Okay bei billigem, geschmacklosem Supermarktfleisch.

Aber eine Todsünde bei gutem Qualitätsfleisch. Wenn du z.B. ein Nackensteak von (sauteurem) schwarzem Ibericoschwein grillst, genügen ein wenig Salz und Pfeffer für eine Geschmacksexplosion

Steak wird bei uns immer pur gegrillt, und jeder wuerzt beim Essen so wie er mag. Entweder nur mit Salz und Grillpfeffer oder zusaetzlich mit Sossen. Nacken und Haehnchen lege ich gerne ein.

Salz macht das Fleisch trocken....man darf gerne alle möglichen Gewürze nutzen...oder das Fleisch in einer Öl-Gewürzlake einlegen...aber niemals nicht vorher Salzen...

und für evlt. zum Belegen oder für Salate salzt man Zwiebelscheiben..damit sie nicht mehr so bissig sind. Da sieht man dann nämlich...wie Salz die Feuchtigkeit rauszieht

Jeder wie er mag. Aber bei Lammsteak MUSS bei mir viel Knoblauch dran, da ich den reinen Lammgeschmack net kann.

Und natürlich noch ganz viel Salz dran.

Ansonsten wird bei mir Fleisch pur gegrillt. Steaks steche ich gern vorher mit der Gabel ein, damit es gut durch ist. Ich mag nämlich kein rohes Fleisch oder medium.

Und Cevapcici kauf ich auch nicht fertig oder gar gefroren, sondern mach das immer selbst.

Zutaten für Ćevapčići:

2 kg fein gehacktes Jungrind-, Kalbs-, Schafs oder Lammfleisch (beste Kombination: 1,5 kg Jungrind oder Kalb und 500 g Schafs- oder Lammfleisch

5 Knoblauchzehen

2 TL Natron (aus der Gewürzabteilung)

20 g Salz

100 ml Wasser

50 ml Mineralwasser mit Kohlensäure

Alles zubereiten am Vorabend und über Nacht abgedeckt ziehen lassen. Und dann am nächsten Tag auf den Grill.

Von Frühjahr bis Herbst wird´s natürlich bei schönem Wetter draussen gemacht, im Winter hab ich daheim einen Indoor-Grill.

Aber auf keinen Fall mit Fett in der Pfanne machen die Cevapcici, sonst geht der Geschmack kaputt.

Dazu noch selbst gemachtes Fladenbrot und selbst gemachter Ajvar. Da ich aber in Deutschland keine bosnischen oder serbischen Paprikaschoten kriege, lass ich mir immer Ajvar auf Vorrat schicken.

Inanna

Jeder so, wie er mag.

Mein Mann mag ein gutes Rindersteak am liebsten nur mit etwas Salz.

Er mag den Fleischgeschmack.

Ich hingegen esse das Steak gerne mit Kräuterbutter und gebratenen Zwiebeln drauf.

Ich würze mein Grillgut immer erst nach dem grillen.

Dazu verwende ich fertig Gewürzmischungen, z.B. Steak Gewürz oder Grill Gewürz.

Ja, ein wenig Salz und Pfeffer wegen des unverfälschten Fleischgeschmacks (Umami).

Echt? Ist es "aus" mit Clever?

Fleisch muss nach Fleisch schmecken also nur etwas Salz und Pfeffer.