Wie heißt ein knuspriger Kuchenteig, ähnlich Butterkeks?

Das ist mit Sicherheit ein Mürbeteig.

Ein Grundrezept dafür sieht folgendermassen aus:

250 g Mehl auf ein Backbrett geben und eine Mulde hinein drücken.

125 g Zucker auf den Rand geben.

65 g kalte Butter oder

Margarine in Flöckchen ebenfalls in Flocken auf den Rand geben und in die Mulde

1 gestr. TL Backpulver und

1 Päckchen Vanillinzucker sowie

1 Ei geben. Mit einer Teigkarte oder einer Gabel erst mal das Ei in der Mitte mit etwas Mehl vermischen und dann später mit der Teigkarte die restlichen Zutaten von außen nach innen zu einem glatten Teig verarbeiten. Wenn Du das nicht mit den Teigkarten hinkriegst solltest Du den Teig mit möglich kalten Händen bearbeiten.

Das ganze kann man allerdings auch mit einem Handrührgerät und Knethaken oder mit einer Küchenmaschine und einem Knethaken zu einem Teig verarbeiten.

Den Teig dann einfach für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen und danach kann man ihn ausrollen und zu Keksen oder eben zu einer Bodenplatte für beispielsweise eine Quarktorte verarbeiten.

Das weiß ich nicht.

Mürbteig.

Grundregel : 2 Teile Mehl, je 1 Teil Butter und Zucker. Gut verkneten, wobei ich die Erfahrung gemacht habe, dass es mit Puderzucker geschmeidiger geht.

Mindestens eine halbe Stunde kühl stellen.

Das sollte ein Mürbteig sein, Rezepte dazu gibts im Internet

Mürbteig, ist gerade unter einer Käsesahnetorte sehr gut.

bei meinem Käsekuchen kommt auch ein Mürbteig aufs runde Blech und darunter noch nen Kaffeelöffel ZUCKER.

https://images.search.yahoo.com/search/images?p=M%...

Ich glaube du meinst Biskuitteig.

https://www.backenmachtgluecklich.de/rezepte/grund...

Mürbeteig: Der 1-2-3-Teig ohne Ei

Die Regel geht so:

1 Teil Zucker

2 Teile Fett

3 Teile Mehl

--------------------------

Für herzhafte Varianten lässt man den Zucker einfach weg und gibt stattdessen einen Teelöffel Salz hinzu. Das kann sich doch wirklich jeder merken, oder?

Zur Auflockerung kann man noch ein Ei einarbeiten – ist aber absolut kein Muss und wird eher nur für Mürbeteigplätzchen verwendet. Ich persönlich ersetze außerdem meist 1/3 der Butter durch Pflanzenfett (Palmfett). Dadurch wird’s noch blättriger.

Die goldene Mürbeteigregel: Kalte Grundzutaten

Mürbeteig ist eine coole Sache und zwar im wahrsten Sinne des Wortes: Anders als bei einem Hefeteig müssen hier alle Zutaten wirklich richtig kalt sein. Zum einen damit der Teig nicht klebt und vorrangig, da durch die kalte Butter die für Mürbeteig unerlässlichen Schichten zwischen Fett und Mehl entstehen d.h. dadurch wird der Teig so wunderbar blättrig. Zu warme Butter würde sich mit dem Mehl verbinden und somit diese köstlichen Schichten zerstören. Zudem solltest du den Teig vor der Verarbeitung noch mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen – so lässt er sich besser ausrollen und nichts klebt an der Teigrolle fest.

Croissant mit Nutella