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5 Antworten
- Anonymvor 5 Jahren
schwein achten
- aeneasLv 7vor 5 Jahren
Das A + O ist die "low and slow"-Methode; ein Verfahren, bei Niedrigtemperaturen Schweineschulter oder Schweinenacken in einen unglaublich zarten Braten zu verwandeln.
Wichtig ist dabei, zuvor das Fleisch mit einer Gewuerzmischung nach Geschmack gruendlich einzureiben und ueber Nacht im Kuehlschrank einziehen zu lassen. Ganz wichtig; vor dem Grillen muss das Fleisch wieder Zimmertemperatur erreicht haben.
- Tipsi208Lv 6vor 5 Jahren
Nimm eine Tüte Zwiebelsuppe und streiche das Fleisch mit dem Pulver ein. Wickle das ganze in Frischhaltefolie und lass es mindestens 24 Stunden darin ziehen. (Im Kühlschrank)
Lege es dann bei 70° bis 80° für ca. 6-7 Stunden in den Backofen.
Anschließend kannst du das Fleisch (am besten Schwein) wunderbar mit einer Gabel auseinander zupfen.
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