60er Jahre Essen Amerika?

Es ist schwer, eine vernuenftige auskunft zu bekommen im Internet, lass mich einmal ein paar Sachen aufschreiben, die Favoriten meines Mannes waren.

Dinner (Abendessen0, war eine Familienangelegenheit, wenig Muetter arbeiteten, sie haben wunderbare mahlzeiten gezaubert.

Zuerst gibt es einen Salat - Iceberg Salad mit gurken und Tomaten - Salatsosse aus der Flasche oder Coleslslaw - Gehexeltes Weiskraut mit wenig karottenstueckchen und mayo.

Roastbeef - grosses Stueck Fleisch, das bei niedriger Hitze fuer 20 Minuten pro (US)Pfund im Ofen gegart wird. Dazu gab es gebackene kartoffeln, Maiskoerner und gruene Bohnen aus Dosen.

Pot-Rump-Rost - Ein Stueck Fleisch aehnlich unserem Braten mit Sosse. Dazu Kartoffelbrei und Gemuese.

Fried Chicken und Mac'n Cheese am Sonntag. (Macaroni in dicker Velveta Sauce).

Briskets - (preiswertes Fleisch - wird in DE zum Kochen verwendet). Stuecke werden angebraten und dann im Slow-Cooker fuer 8 Stunden mit Temperaturen unter 100* gegart.

Swiss Steak - Fleisch das durch eine Maschine gezogen wird, das Loecher in das Fleisch reisst. Wird auf einem tiefen Blech im Backofen zubereitet

Meatloaf (Hackbraten) mit viel Ketchup

Chicken Dumplings - Chicken mit Biscuits werden im Oven gegart.

Hamburger and baked beans (dunkle Bohnen mit Molasse im Oven gebacken

Chicken soup. mit viel GEmuese

Zu jeder Mahlzeit gab es biscuits, Rolls mit Butter oder andere Brotsorten

Es gab immer Nachtisch

Jello (Wackelpeterpudding mit Fruechten, Kuchen, Pie oder Icecream

Fruehstueck

Bacon, Eggs und Potatoes (Hash Browns - rohe geriebene Kart, Homefries - Bratkartoffeln)

Pancakes (Flapjacks) mit sirup oder oatmehl (Haferflocken). Schon damals gab es Cornflakes und Cheerios.

Lunch - meist Sandwiches - eben etwas Schnelles, hot oder Corn Dogs, .

Getrunken wurde "Tang," ein kuenstlicher orangensaft aus Pulver (ich habe das Zeug heiss wie Tee getrunken, KoolAid (gefaerbtes Zuckerwasser), Orangensaft oder Milch.

Amerikaner haben schon immer viel Kaffee getrunken. In vielen kleineren Firmen gibt es heute noch den ewigen Kaffeepot, frei fuer die Belegschaft.

Icetea - war das Nationalgetraen im Sommer.

Haferflockenplaetzchen - Oatmeal Cookies, Sugar Cookies und alle arten von Pies - Apfel, Pfirsich, Potato, Pumpkin je nach jahreszeit.

Ach ja, auch in den 60er Jahren wurde gegrillt, vor allem in heisseren Gegenden.

P.S.

Es gab natuerlich nicht jeen Tag einen grossen Braten, "Leftovers" wurden zu Pot-Pies verarbeitet, wobei "Bisquick" eine grosse Rolle spielte (google classic Bisquick recipes). Es war der Vorlaeufer von "Cake-Mix" man benuetzte es zum Kuchen backen und fuer pikante Gerichte.

Dann gab (gibt) es noch Hamburger (Hackfleisch) oder Tuna Helper, womit Pfannengerichte hergestellt werden.

Ich habe nur Familiengerichte aufgezaehlt, nicht was in regionalen Restaurants angeboten wurde. In Kuestennaehe wurde/wird natuerlich viel mehr Fisch gegessen, African Americans haben gerichte wie Chitlins (?), im Sueden gibt es die Creole Kueche und bei den Cajuns kann Pfeffer nicht scharf genug sein.

Ich finde es schade, dass Fast Food joints und Ketten-Restaurants die Vielfalt der amerikanischen Kueche verdraengt haben. "Convenience Food" was nur noch in der Mikrowelle aufgewaermt wird traegt auch nicht zur Vielfalt bei.

in den usa gibt und gab es sehr verschiedene küchen,je nach gegend.im süden wird anders gekocht als im norden,im mittleren westen anders als an der westküste.

wirtschaftlich ging es den usa gut (genau wie bei uns damals die wirtschaftswunderzeit war).für die ländlichen gebiete trifft diese traditionelle küche sicherlich zu.der einfluss der einwandererküchen war noch nicht so stark,weil der nationalstolz sehr ausgeprägt war.der junge präsident und seine familie waren ein großes vorbild.frauen wollten sein wie jackie kennedy.außerdem waren fortschritt und technik sehr wichtig,was ja auch in der mondlandung gipfelte.dadurch ging die küche in den großstädten weg von reichhaltigen traditionellen gerichten für die die hausfrau lange in der küche stand.die küchen wurden moderner,mehr technik,neue materialien (z.b. teflonbeschichtung:"abfallprodukt" der weltraumforschung) mehr konvenienceprodukte,weniger fett (z.b. steaks zum barbecue) teilweise orientierte man sich auch an der nouvelle cuisine (jahrhundertkoch paul bocuse) aber viel auch fast food.ein trend der 60er waren die automatenrestaurants:man warf geld in einen automten wählte ein gericht aus,dass man sich dann aus einem fach mit einer glasscheobe nehmen konnte.sehr beliebt waren z.b. auch hotdogs,die an kleinen ständen an der straße oder in parks verkauft wurden.ein sehr beliebtes gericht bei kinder waren macaroni'n cheese

Russischer Salat