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Ist Maisstärke und/oder Zellulose in Ethanol löslich?
Muss ein Protokoll zu einem Versuch anfertige. Da zu dem Versuch nichts im Internet stand muss ich selber nachdenken. Meine Bücher helfen mir auch nicht weiter. Mir fehlt nur dieser eine Aspekt.
Danke im voraus
4 Antworten
- vor 8 Jahren
Mir würde jetzt nur der Gärvorgang einfallen wie z.B bei Bier.
Glucose --(Hefepilze)--> Ethanol+ Kohlenstoffdioxid
C6H12O6 --(Hefepilze)--> 2 C2H5OH+ 2 CO2
allerdings ist das Glucose also ein Disaccharid anstatt eines Polysaccharid wie Stärke.
zu Ethanol habe ich dann noch gefunden, dass es lipophob (fettabweisend) und hydrophil (wasserlöslich) ist. Bei zunehmender Kettenlänge vom Alkyl- Rest nimmt die Mischbarkeit vom Wasser ab. Die Mischbarkeit bei organischen Lösungsmitteln nimmt jedoch zu.
Quelle(n): Schulunterricht - Anonymvor 8 Jahren
Da sind sich andere Foren auch nicht einig. Der Glucoseanteil der Stärke schon, Stärke selbst nicht.
Und Zellulose durch die harte Zellmembran muß unlöslich sein.
