Wovon ist der Aggregatzustand von Fetten abhängig?

Question

Also, hier das, was ich herausgefunden zu haben glaube:
-Der Aggregatzustand von Fetten wird durch die Temperatur beeinflusst  (je höher die Temperatur desto flüssiger das Fett?).
-Je höher der Anteil an ungesättigten Fettsäure-Resten desto flüssiger das Fett (-> Öle)
-Aggregatzustand von Fetten ist von der Länge der C-Ketten abhängig

Ich wäre euch sehr dankbar, wenn ihr gegebenenfalls korrigieren oder ergänzen könntet, da ich im Internet so gut wie nichts finde...

🌛 · Accepted Answer

Das hängt davon ab, wie gesättigt sie sind!

Anonym · Answer

http://de.wikipedia.org/wiki/%C3%96ls%C3%A4ure
http://m.schuelerlexikon.de/mobile_chemie/Fette_Aufbau_und_Eigenschaften.htm
BitteschÃ¶n meine Antwort bg11

۩ |͇̿E͇̿r͇̿n͇̿s͇̿t͇̿| ۩ · Answer

Also mit dieser Seite kÃ¶nnte ich eine Doktor Arbeit machen.

http://www.google.de/#hl=de&gs_nf=1&pq=agregatzustand%20von%20fetten&cp=31&gs_id=1pv&xhr=t&q=Agregatzustand%20von%20Fetten%20Wicki&pf=p&sclient=psy-ab&oq=Agregatzustand+von+Fetten+Wicki&aq=f&aqi=&aql=&gs_l=&pbx=1&bav=on.2,or.r_gc.r_pw.r_qf.,cf.osb&fp=9d01b5d7f1c538c4&biw=1024&bih=596

Jede Menge Info, die reicht fÃ¼r ein ganzes Buch.

Oder hier etwas kompakter. http://de.wikipedia.org/wiki/Fette

Nach wenigen Minuten Studieren, kann ich sagen, das die Zusammensetzung in den jeweiligen Zustand die Eigenschaften -  FlÃ¼ssig oder nicht - bestimmt.

Bilden sich MolekÃ¼hlketten so wird je nach Struktur der Ketten, der Aggregatzustand bestimmt.
Die Struktur wird dann durch Ã¤ussere EinflÃ¼sse Chemischer Natur oder der Temperatur erreicht.

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Wovon ist der Aggregatzustand von Fetten abhängig?

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