Warum und wie hilft Hühnersuppe bei Erkältung/Grippe?

Hühnersuppe wird schon seit Jahrhunderten als bewährtes Hausmittel bei Erkrankungen der oberen Atemwege eingesetzt. Aber hilft sie wirklich? Der Hals kratzt, die Nase läuft - früher gab es dann eine heiße Hühnersuppe. Das dies jedoch nicht nur Aberglaube ist, konnten Forscher der Universität von Nebraska in Studien nun wissenschaftlich belegen.

Neutrophile werden blockiert

Die Forscher kochten eine Hühnersuppe mit folgenden Zutaten: Hühnchen und Gemüse, darunter Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten, Sellerie und Petersilie. Und siehe da: Im Körper werden ganz bestimmte weiße Blutkörperchen - die so genannten Neutrophilen - die für Entzündungsprozesse mitverantwortlich sind, in ihrer Bewegung blockiert. Diese Neutrophilen werden bei Virusinfektionen - also auch beim grippalen Infekt - in großen Mengen freigesetzt. Sie lösen Entzündungen und Schwellungen der Schleimhäute in den oberen Atemwegen aus.

Außerdem hilft die Hitze der Hühnersuppe die Schnupfenviren zu bekämpfen. Die Viren sind nämlich temperaturempfindlich und werden so in ihrer Vermehrung gehemmt. Gleichzeitig befeuchtet der heiße Dampf die Schleimhäute, was den Abfluss des Sekretes in den Atemwegen fördert.

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Die Geheimwaffe der Hühnerbrühe oder der Hühnersuppe ist jedoch ihr Eiweißstoff Cystein, der entzündungshemmend und abschwellend auf die Schleimhäute in Nase, Mund und Rachen wirkt und gleichzeitig die Immunreaktionen des Körpers unterstützt. Die weißen Blutkörperchen, die mit verantwortlich für die Entzündungsreaktionen und Entzündungsprozesse bei Erkältungen sind, werden hierbei blockiert und können entsprechend keinen weiteren Schaden mehr anrichten. Auch wirkt der hohe Zinkgehalt positiv auf Erkältungen. Denn in der Hühnerbrühe oder der Hühnersuppe ist er gebunden an den Eiweißbaustein Histidin, wodurch der geschlauchte Körper das Zink besonders gut aufnehmen kann. Das macht ihn stark genug, um auch den letzten überlebenden Viren und Bakterien den Kampf anzusagen. In jedem Fall sollte die Hühnerbrühe oder Hühnersuppe selbst gekocht sein, da Fertigsuppen hinter dem Original und seinen magischen Kräften weit hinterher hinken. Außerdem sind Suppe oder Brühe, wenn sie selbst zubereitet wurden, frei von Geschmacksverstärkern und künstlichen Aromen.

die kombination aus salzen bzw. mineralien, fetten sowie eiweißen nimmt der körper durch eine flüssige darreichung viel schneller auf. an den zutaten alleine liegt es jedoch nicht, da die positive wirkung einer heissen suppe wesentlich höher ist, als es bei einer kalten der fall ist. nicht etwa, weil die suppe im magen tatsächlich wärmer wäre, aber der aufsteigende dampf und sein geruch spielen dem gehirn einen wohltuenden streich, indem er zum ausgleich der da kommenden nahrhaftigkeit die schweissproduktion und körpertemperatur ankurbelt. zudem ist hühnersuppe leicht verdaulich und benötigt weniger energie, ganz im gegenteil zum warmen kartoffel- oder buchweizen-linsen-salat.

Weil sie schön salzig ist und viel Eiweiß enthält. Beides fördert die Gesundheit.

Frei lebende Hühner haben in unseren Breiten ein dichtes Federkleid, das wärmt bis in die Suppe.