Wofür kann man das Gewürz Sumach benutzen ?

Er wird meist großzügig über Salate, Fleischgerichte (z.B. Lahmacun) und Reisgerichte gestreut oder wie schon im antiken Rom zu einem intensivroten Sud gekocht, der, mit Tamarinde vergleichbar, Gerichten zugegeben wird. Eine eng verwandte Art diente den Indianern Nordamerikas als Grundlage für ein saures Getränk./Auszug aus Wikipedia/

Hier kann man darüber wissenswertes erfahren

http://de.wikipedia.org/wiki/Gew%C3%BCrzsumach

http://www.gewuerzlexikon.de/sumach.html

Ich kenne es von Türkischen Freunden. Es wird auch sehr viel auch in Salatmarinaden verwendet.

Ansonsten ausprobieren. mann bekommt es in Türkischen Geschäften zu kaufen.

türkische Speisen,da wird es hauptsächlich verwendet und ich habe es auch in einem türkischen Laden gekauft,ist aber nicht wirklich mein Geschmack.

Ganz am Ende des Links ist beschrieben, wie man Sumach hauptsächlich verwendet, außer für Reisgerichte und Kebab.

http://www.uni-graz.at/~katzer/germ/Rhus_cor.html

fuer lamacun oder auch orientalische fleisch und fischgerichte

Sumach wird aus Blättern einer bestimmte Sorte des Essig-Baumes getrocknet und dient in der türkischen Küche als Säuerungsmittel.

Aber vorsicht, die bei uns wachsenden Essig-Bäume haben giftige Blätter.

Hauptsächliche Anwendung:

Tomaten in Scheiben schneiden und Sumach nach belieben darüberstreuen und einige Minuten ziehen lassen. Sollte das Sumachpulver ungesalzen sein, dann die Tomaten vorher salzen.

Man kann dann auch noch einige Tropfen Olivenöl darübergeben.