Wie kann man aus Mirabellen einen Likör oder Schnaps brennen?

In Ergänzung zu den bisherigen Antworten.

Likör:

Der Link von Orpheus: Statt des dort vorgeschlagenen Obstlers oder Gins empfiehlt sich einen möglichst geschmacksneutralen Schnaps zu verwenden, also Wodka oder (Doppel)korn. Auf 1 kg Früchte eine Flasche (0.7 l).

Am besten nimmt man reinen Weingeist (96%) aus der Apotheke (200 ml auf ein Kilogramm Früchte). Anschließend kann man den Likör durch hinzufügen von Wasser auf die gewünschte Trinkstärke bringen.

Als Gefäß eignet sich z.B. ein Rumtopf. Eine Vanilleschote rundet das Ganze geschmacklich noch bestens ab. Sie lässt sich anschließend problemlos weiterverarbeiten. Zum einen das Mark für Desserts und die Schote in einem Gefäß mit Zucker ergibt einen wunderbaren Vanillezucker. Und die Mirabellen eignen sich hervorragend für Desserts – aber nicht für Kinder!!! – und Autofahren kommt auch nicht so gut.

Schnaps:

Am besten eine Schnapsbrennerei ausfindig machen und dort die Mirabellen abliefern. Das ganze Gedöns mit der Vermaischung ist in einem normalen Haushalt viel zu aufwändig.

Ach ja: Prost

Hallo

Du must die mirabellen Pflücken und in ein fass Einmaischen

Dabei mußt du folgendes beachten

Kein faules obst

wenn möglich die Kerne entfernen

und den behälter nicht zu voll

machen am besten ein 100-200L fass mit Deckel zum verschrauben und einen Gärglas gibts bei RHG

Die Maische sollte in einen gut durchlüftetem raum stehen und ca.10 Grad haben kein frost

das ausgähren dauert ca.3 Monate danach läßt du ihn bei einem schnapsbrenner brennen

der kann dich auch beraten

Zum likör nimmst du ein einweck glas ca.3-5L fülst ihn mit schnaps und giebst die mirabellen dazu

und etwas Kandiszucker nach geschmack und läßt ihn ca.4-6 Wochen an einem fenster stehen

Danach Prost

Schnaps musst du brennen, da brauchst du eine Vorrichtung zum Destillieren.

Likör ist einfacher, da kannst du den Saft mit gekauften Alkohol (Doppelkorn oder Wodka) versetzen.

Schau mal hier : http://www.chefkoch.de/rezepte/933701198771428/Mir...