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Wie kann man aus Mirabellen einen Likör oder Schnaps brennen?
Wir haben bei uns im Garten Mirabellen! Nun möchten wir diese gerne zu einem Likör oder Schnaps verarbeiten! Wer hat dazu ein passendes Rezept???
4 Antworten
- GuentherLv 4vor 10 JahrenBeste Antwort
In Ergänzung zu den bisherigen Antworten.
Likör:
Der Link von Orpheus: Statt des dort vorgeschlagenen Obstlers oder Gins empfiehlt sich einen möglichst geschmacksneutralen Schnaps zu verwenden, also Wodka oder (Doppel)korn. Auf 1 kg Früchte eine Flasche (0.7 l).
Am besten nimmt man reinen Weingeist (96%) aus der Apotheke (200 ml auf ein Kilogramm Früchte). Anschließend kann man den Likör durch hinzufügen von Wasser auf die gewünschte Trinkstärke bringen.
Als Gefäß eignet sich z.B. ein Rumtopf. Eine Vanilleschote rundet das Ganze geschmacklich noch bestens ab. Sie lässt sich anschließend problemlos weiterverarbeiten. Zum einen das Mark für Desserts und die Schote in einem Gefäß mit Zucker ergibt einen wunderbaren Vanillezucker. Und die Mirabellen eignen sich hervorragend für Desserts – aber nicht für Kinder!!! – und Autofahren kommt auch nicht so gut.
Schnaps:
Am besten eine Schnapsbrennerei ausfindig machen und dort die Mirabellen abliefern. Das ganze Gedöns mit der Vermaischung ist in einem normalen Haushalt viel zu aufwändig.
Ach ja: Prost
- Anonymvor 10 Jahren
Hallo
Du must die mirabellen Pflücken und in ein fass Einmaischen
Dabei muÃt du folgendes beachten
Kein faules obst
wenn möglich die Kerne entfernen
und den behälter nicht zu voll
machen am besten ein 100-200L fass mit Deckel zum verschrauben und einen Gärglas gibts bei RHG
Die Maische sollte in einen gut durchlüftetem raum stehen und ca.10 Grad haben kein frost
das ausgähren dauert ca.3 Monate danach läÃt du ihn bei einem schnapsbrenner brennen
der kann dich auch beraten
Zum likör nimmst du ein einweck glas ca.3-5L fülst ihn mit schnaps und giebst die mirabellen dazu
und etwas Kandiszucker nach geschmack und läÃt ihn ca.4-6 Wochen an einem fenster stehen
Danach Prost
- TifiLv 7vor 10 Jahren
Schnaps musst du brennen, da brauchst du eine Vorrichtung zum Destillieren.
Likör ist einfacher, da kannst du den Saft mit gekauften Alkohol (Doppelkorn oder Wodka) versetzen.