Vegan-Muffins, Alternative zu Milch, Eiern?

Question

Also, es geht um folgendes: ich bin selbst weder Vegetarier noch Vegan, aber zwei Freunde von mir sind es. Deshalb interessiere ich mich natürlich für veganische Rezepte und ich möchte ihnen Schokomuffins (mit Schokostücken machen) - was brauche ich dafür? bei Milch dachte ich an Sojamilch, und was kann ich als Alternative statt den Eiern nehmen?

MfG

sunn666 · Accepted Answer

gar nix. das ei lässt du einfach weg. 
für einen richtig fluffigen teig nimmst du rapsöl statt butter, vermischst es mit zucker und gießt dann sojamilch hinein. die sojamilch hast du vorher mit einem teelöffel apfelessig vermischt und ein paar minuten stehen lassen. es sollten sich kleine flöckchen gebildet haben. öl, zucker und milch musst du richtig gut durchrühren, das ganze muss homogen und schaumig werden. dann ist es gut. dahinein siebst du deine mischung aus mehl, backpulver, natron, salz, kakaopulver und was immer das rezept noch verlangt. für den extra schoko-kick kannst du noch ein bisschen sirup reingießen. von monin gibt es einen, der heißt choco cookie - das zeug ist der hammer! 

gutes gelingen. :)

? · Answer

Hallo Liam, 
es heiÃt "vegan" und nicht veganisch ;))

Schau mal hier, ein paar Anregungen:

http://tierrechtskochbuch.de/vegan/alternativen.html

@Fragesteller: braucht Dir nicht peinlich sein, den Fehler machen 80 % der anderen auch ;)

Nasenbaer 2708 · Answer

http://www.chefkoch.de/rs/s0/Vegan-Muffins%2C/Rezepte.html

whyskyhigh · Answer

fuer ei
nimmt man als ersatz

sojamehl

Vegan-Muffins, Alternative zu Milch, Eiern?

4 Antworten