Vegetarier - Was sollte man am besten Essen?

Achte darauf, dass die Salate usw. nicht zu viel Pestizide enthalten.

Ansonsten gilt das hier:

" Auf folgende Nährstoffe sollten Vegetarier besonders achten:

Eiweiß

ist in einer vegetarischen Kost ausreichend enthalten, wenn Milch und/oder Ei und pflanzliche Lebensmittel wie Getreide, Hülsenfrüchte, Nüsse, Kartoffeln, Samen und Pilze verzehrt werden. Das pflanzliche Eiweiß wird durch Milch und Ei in optimaler Weise ergänzt.

Vitamin B12

ist das einzige Vitamin, das ausschließlich in tierischen Lebensmitteln vorkommt. Vegetarier sollten deshalb entweder ausreichend Milchprodukte verzehren (z. B. 1/4 Liter Milch, 150 g Joghurt oder Kefir und 40 g Käse pro Tag) oder nach Absprache mit einem Arzt ein Vitamin-B12-Präparat einnehmen. Viele der angebotenen pflanzlichen Präparate wie zum Beispiel Spirulina sind laut Claus Leitzmann ungeeignet, da sie überwiegend Vitamin-Formen enthalten, die vom Körper nicht verwertet werden können.

Eisen

ist in Fleisch und Wurst reichlich und in einer für den menschlichen Körper gut verwertbaren Form enthalten. Vitamin-C-haltige Fruchtsäfte oder Lebensmittel können die etwas schlechtere Eisenaufnahme aus pflanzlichen Lebensmitteln erhöhen. Schwarzer Tee oder Kaffee vor, während und nach den Mahlzeiten senkt die Eisenaufnahme.

Seefisch ist die wichtigste Quelle für Vitamin D, Jod und Omega-3-Fettsäuren. Vitamin D kann jedoch auch mit Hilfe von UV-Licht in der Haut gebildet werden. Wer sich oft im Freien aufhält, beugt einem Mangel vor. Die Jodversorgung wird durch Jodsalz verbessert. Pflanzliche Öle wie zum Beispiel Soja- oder Rapsöl sind alternative Omega-3-Fettsäure-Lieferant."

du musst auf nix achten, ausser das du eben nichts fleischiges isst. das ist aber absolut kein problem. selbst bei grillfeiern usw kann man ja heute sogar seine sojawurst mit auf den grill werfen( auch wenn ich die dinger genauso wenig mag wie die sellerie-schnitzel)

der obere teil diener frage wurde ja schona usreichend beantwortet, weshalb ich mich mal um den 2 teil deiner Frage kümmere. viel Eisen ist zb. in Zuckerrübensirup entahlten (leckerer brotaufstrich). Spinat hingegen enthält so wenig Eisen wie jedes andere gemüse. der Irrglauben beruht auf einem Kommafehler, der besagt , dass Spinat 35mg Eisen enthält, in wirklickeit sind es aber nur 3,5. das ganze wurde lange nicht nachgerechet, weshalb der irrglaube entstand.

aber genug drum rum gelabert

Grünes Gemüse und rote Säfte enthalten Eisen, ausserdem würde ich darauf achten, genug Getreide (v.a. Hafer oder Dinkel) und Hülsenfrüchte zu essen. Käse enthält viel Eiweiß und Kalzium, davon isst man als Vegetarier ja automatisch mehr.

Wenn Du "nur" Vegetarierin bist, dann musst Du nur drauf achten kein Fleisch zu essen ;-)

Falls Du aber VEGAN meinst, da gibt es eine lange Liste an Dingen die Du nicht mehr essen oder nutzen darfst.

Achte einfach auf Deinen Vitaminhaushalt und auf Eisenmangel.

Ebenfalls auf Eiweiss, denn das ist im Fleisch enthalten.

Eisenmangel kannst Du vermeiden durch Eisenhaltige Alternativen: zB Spinat.

In Heidesand sind keine Eier, aber Butter (falls Du auch keine Milchprodukte isst). Ich esse kein Fleisch. Wenn ich dann bei der Familie zum traditionellen Weihnachtsessen bin, esse ich eben Gemüse und Beilage, die anderen haben Fleisch dazu.

ich selbst bin auch vegetarierin. ich esse eigentlich so gut wie alles außer fleisch, fisch, wurst und gummibärchen wegen der gelatine die ja aus tierknochen besteht enthalten. aber so langsam werde ich leider zum veganer, was ich nicht werden will, denn vegan ist eigentlich total die mangelernährung. dass wäre doof für meine gesundheit.

aber du kannst ja eigentlich alles essen außer halt fleisch und wurst. wenn du fisch noch essen willst kannst du das, denn viele vegetarier essen noch fisch aber kein fleisch. und gelatine is halt so ne sache, denn es is halt aus toten tieren :(

ich denke du solltest drauf achten trotzdem noch genug eiweiße und vitamin b zu dir nimmst.

du solltest zb regelmäßig fisch essen

ich rate dir aber davon ab tabletten mit vitaminen, etc zu nehmen. das ist meistens nicht so gut

Gehen Sie doch einfach in die öffentliche Bibliothek vor Ort und erforschen Sie die Vielfalt an Lektüren zu Ihrem Problem.

Weil Sie nur EISEN und EIWEIß ansprechen, bin ich der Meinung, daß Sie noch viel mehr Grundlagenwissen haben sollten.

Entdecken Sie dort die Vielfalt der Veganer-Problemematik.

Alles Gute für die Zunkunft!

Ausgewogen sollte es sein:

Gemüse, Fisch, Tofu, Kohlenhydrate, Obst ..

Lass am besten regelmäßig dein Blut nach Mangelerscheinungen untersuchen