Warum kann man durch Analyse einer gekauften Coca-Cola nicht heraus finden, wie die Rezeptur von Cola ist?

Die Inhaltsstoffe von Cola lassen sich über HPLC/MS-MS, GC/MS und ICP/MS recht gut entschlüsseln, dann hast du allerdings nur die einzelnen Stoffe, aus welchen Zutaten diese stammen hättest du dann allerdings noch nicht. Du kannst sicherlich nicht eine so hohe Anzahl an reinen, geschmacksgebenden Naturstoffen gewinnbringend zusammenmischen um dieses Produkt zu erzeugen.

Man kann hier mit den Chromatographischen Systemen und gekoppelter Massenspektrometrie ein wunderbares Chromatogramm an Stoffen aufnehmen, welches oft bis in den Spurenbereich geht. Teilweise ist hierzu noch ein Extraktionsschritt von nöten, um die Störungen durch hohe Gehalte an Störstoffen, die die Spuren überdecken zu entfernen. Die chemischen Stoffe zu entschlüsseln wäre also nicht das Problem (jedes Größere Labor, so wie auch das, welches ich als meinen Arbeitsplatz bezeichnen darf, sind hierzu in der Lage), allerdings würde man hierbei wahrscheinlich Probleme von der CC-Company bekommen, weshalb das erstmal keiner tut. Desweiteren wird einem das auch nicht viel bringen. Welche Zutaten im groben verwendet wurden, steht auf der Verpackung oder ist auch auf Nachfrage zu bekommen: Wasser, Zucker, o-Phosphorsäure, Ammoniumsulfit Zuckerkulör (auch als E-Nummer angegeben), Aroma: Coffein... Mehr hab ich jetzt nicht auswendig im Kopf.

Der Wirklich geschmackgebende Stoff ist nun aber eine bestimmte Sorte einer Pflanze, die als Extrakt zugesetzt wird und dem Cola seinen typischen Geschmack verleiht. Nicht nur Coca-Cola weiß das, sondern auch z.B Africola oder die Billigmarken, die ähnlich schmecken. Diese Pflanze und deren Extrakt wirst du allerdings recht schwer bekommen und auch das Verfahren, wie diese Extraktion vonstatten geht, und die Bedingungen bis zum Endprodukt sind teilweise geheim, deshalb wirst du nicht erfolgreich sein.

Ich hoffe, ich konnte dir helfen.

Gruß, Robin

Das Gleiche gilt doch auch so z.B. für Jägermeister. Es sind einfach zu viele Inhaltsstoffe. Ich weiß nur in Chartreuse sollen angelbich 130 verschiedene Kräuter sein ... wieviel erschiedene aromathische Moleküle sind in einem Kraut?

Ihr wißt doch Kirsche ist nicht Kirsche, eine Schattenmorelle schmeckt anders als eine Glaskirsche und deereen Geschmack ist nicht identisch mit einer Knorpelkirsche. Und wieviele Knorpelkirschen gibt es? Hedelfinger, Büttners Rote ... etc und alle schmecken etwas anders.

Technisch kann ein Fachmann das locker in seine Bestandteile teilen, aber das Rezept ist patentgeschützt, wie alles von coco-cola, und auf die Klagen von denen wird sich wohl keiner einlassen.

Auf der Flasche stehen zwar die Inhaltsstoffe, jedoch nicht in genauer Prozentzahl. Dazu kommt, dass da zwar Zucker steht, aber du weiß nicht die genaue chemische Zusammensetzung des Zuckers. Außerdem müssen Stoffe die einen bestimmten Prozentwert nicht überschreiten nicht auf das Etikett geschrieben werden.

Aber es sind gerade diese Feinheiten, die den Geschmack besonders machen.

Man könnte mit den richtigen Hilfsmitteln genau entschlüsseln, was in Coca-Cola enthalten ist, aber das 1. sehr teuer, da man die entsprechenden Maschinen und Fachkräfte braucht, die sich mit chemischen Zusammensetzungen auskennen und 2. könnte man (glaube ich) dann von Coca-Cola verklagt werden, wegen mutwilliger Geschäftsschädigung.

Legenden leben am längsten. Das Vorbild für CC sind Religionen. Alles unbewiesen aber extrem langlebig. Natürlich könnte man die Rezeptur von CC "entschlüsseln", aber wozu?

Man könnte durchaus, wenn man wollte, aber der Aufwand wäre doch recht groß, um ein Erfrischungsgetränk quantitativ auf die rund 19 Millionen bekannten organischen Verbindungen zu analysieren, und was würde es bringen? Also hat man lieber das menschliche Genom entschlüsselt, daraus lässt sich mehr machen.

Als ich noch in die Schule gegangen bin (in den 80ern), hat man darüber schon diskutiert.

Und zu dieser Zeit hieß es noch, in einer Coca-Cola sind 37 Stück Würfelzucker. Inzwischen sollen es 54 sein.

Wahrscheinlich macht man das Geschäftsmodell des Konzerns kaputt, wenn man die Bestandteile der Coca-Cola analysiert. Man könnte sie ja dann nachbauen ... !

Gruß,

Jorge Garcia

Mach dir einen schönen Abend mit einer Laborant/-in von CC und am Morgen danach ist deine Neugier gestillt!

Weil dann herauskäme,dass die Cola Mafia die schlimmsten Koksdealer dieser Welt sind.

In ein Liter Coca-Cola sind 44 Würfel Zucker drin, das habe ich bei Weight Watchers gelernt, deswegen schmeckt es gekühlt super