Kann Wein schlecht werden?

Rotwein wird nie schlecht, er oxydiert höchsten zu Essig. Je nach Lagerung kann dies schneller gehen, oder Jahre dauern. Mehr als etwa 5 Jahre solltest du ihn nicht aufbewahren, dann steigt die Gefahr des "Umkippens". Bei starken Temperaturschwankungen, wie du sie beschreibst, geht das och schneller.

Öffne eine Flasche und verkoste, ist sie zu Essig geworden, kannst du sie im Salat verwenden. Von außen ist nicht zu erkennen, ob ein Wein noch gut ist. Am besten schmeckt Rotwein, wenn er ein Jahr lang in einem alten Barrique-Fass gelagert wurde, nur Mit einen VLies abgedeckt der Mücken wegen. Zu grünen Salaten oder zum Einlegen für Sauerbraten ein Genuss und garantiert alkoholfrei.

Wein sollte übrigens immer liegend gelagert werden, um den Kork besser feucht zu halten. Das verhindert den Lufteintritt besser.

weißwein hat normalerweise eine dauer von 3jahren. es ist aber so, daß durch etwas höheren alk-gehalt, oder besonderen ausbau, oder durch rebsorte bedingt eine wesentlich längere lagerfähigkeit erreicht werden kann.

bei rotweinen ungefähr auch so, nur spielt da die rebsorte, der ausbau und der verschnitt eine bedeutende rolle.

prädikatsweine sind sowieso (fast) unbegrenzt haltbar, das trifft vor allem auf weiße zu.

temperatur ist dem wein schädlich, heiße sommertemperaturen sowieso, es sollten kellertemperaturen mit nich mehr als max 18grad vorhanden sein, und es sollte dunkel sein.!

daß der wein verschlossen ist, ist nicht zu erwähnen, sollte selbstverständlich sein.!

Wein hat, je nach Rebsorte, eine begrenzte Haltbarkeit.

So als Beispiel - Sylvaner so 3 bis 5 Jahre, Trollinger oder Riesling bis zu 12 oder mehr. Die schmecken dann oft auch besser.

wenn kein sauerstoff ran kommt dann nicht aber wenn doch sauerstoff ran kommt wird es weinessig

Die Rebsorten können unterschiedlich lange gelagert werden. In der Regel sind es ca. 5 Jahre, natürlich gibt es auch Ausnahmen die wesentlich länger haltbar sind. Weine sollten kühl gelagert werden, darum können sie auch sauer werden wenn sie verschlossen waren aber in einer heißen Garage gelagert wurden. Es kann durchaus sein das der Wein bereits zu Essig geworden ist.

schlimmstenfalls wird's essig.

grundregel: billige massenweine vom discounter spätestens nach 3 jahren verbrauchen.

je teurer ein wein ist, desto besser und langwieriger war sein "ausbau" beim winzer und umso haltbarer ist er. lagerzeiten von bis zu 30 jahren sind dann kein problem.

rekordhalter sind französische weine mit einem alter von 300 und mehr jahren, die müssen aber regelmäßig alle 10 jahre umgefüllt und neu verkorkt werden, damit sie genießbar bleiben.

Wein kann durch falsche Lagerung oder Bewegung der Flasche "sauer" werden

-das schmeckst Du dann schon (Essig(

Fast jeder Korken lässt Luft durch, das ist ein wesentlicher Bestandteil und dient teilweise dem Reifungsprozess (Kork eh, aber auch Plastik und Dreverschluss). Auch so könnte die Wärme den Wein kippen lassen. Aufmachen und probieren wäre im möglichen Bereich, aber jede Flasche könnte auch anders reagieren. Extreme Hitze, Sonnenstrahlen und Kälte sind einfach für guten Wein schlecht.

@wie merkt man ob Wein schlecht ist? Er entspricht nicht deinen sonstigen Erfahrungen und im schlimmsten Fall wurde dieser zu Essig und schmeckt entsprechend sauer.

Eine mal oeffnen und kosten, dann merkst es.

Du musst mal schauen, ob sich was am Boden der Flasche abgesetzt hat.

Wenn ja, dann würde ich den Wein nicht mehr trinken.

Ansonsten schmeckst du das schon. (Essig und so...)

Lg!