Yahoo Clever wird am 4. Mai 2021 (Eastern Time, Zeitzone US-Ostküste) eingestellt. Ab dem 20. April 2021 (Eastern Time) ist die Website von Yahoo Clever nur noch im reinen Lesemodus verfügbar. Andere Yahoo Produkte oder Dienste oder Ihr Yahoo Account sind von diesen Änderungen nicht betroffen. Auf dieser Hilfeseite finden Sie weitere Informationen zur Einstellung von Yahoo Clever und dazu, wie Sie Ihre Daten herunterladen.
Kennt ihr gute japanische und/oder chinesische Gerichte?
Bitte nur mit Rezepte oder Links.
7 Antworten
- Anonymvor 1 JahrzehntBeste Antwort
das typische japanische gericht, wovon die meisten menschen schon etwas gehört haben ist ja sushi! falls du das selbst machen möchtest, musst du mal in größeren supermärkten schauen. da haben die manchmal sushi-mach-kits wo alles drin ist was man so braucht: bambus-matten zu rollen, sushi reis, soja soße usw...
- milzalfredLv 5vor 1 Jahrzehnt
Garantiert OriginalRezepte findest Du bei dem deutschsprachigen Service von Radio China unter
http://german.cri.cn/221/2005/11/30/Zt1@41264.htm
==================================
Meine 2 chinesische Lieblingsrezepte:
Ameisen krabbeln auf den Baum
Ma Yi Shang Shu
In der Chinesischen Küche heißt es, das Auge ißt mit. Chinesischer Humor hat beim Anblick des gehackten Fleisches über den Glasnudeln zu dieser witzigen Bezeichnung geführt.
Zutaten für 2 Personen
175 g mageres Schweinefleisch oder Schweinehackfleisch
80 g Glasnudeln (Achtung: Aus Mungbohnen, nicht aus Reis)
3 Knoblauchzehen
1 Bund (ca. 4 Stück) Frühlingszwiebeln
Öl zum Braten (z.B. Biskin, Maisöl oder Sonnenblumenöl)
½ EL scharfe Bohnensauce, ersatzweise Chilisauce oder nur eine Prise Cayennepfeffer
1 EL halbtrockener Sherry
¼ ltr. Hühnerbrühe
Salz
Sojasauce
Marinade:je eine Prise Salz und schwarzer Pfeffer
1 EL Sojasauce
1 EL halbtrockener Sherry
1 TL Speisestärke (Maizena, Mondamin)
2 TL Sesamöl
Zubereitung
Das Schweinefleisch von Hand fein hacken und in eine Schüssel geben.
Die Marinade, d.h. je eine Prise Salz und Pfeffer, 1 EL Sojasauce, 1 EL Sherry und die mit 1 EL Wasser angerührte Speisestärke(1 TL) gründlich unter das Fleisch mischen. 15 Minuten stehen lassen.
Die Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen und ca. 10 Minuten zugedeckt aufweichen lassen.
Inzwischen die Knoblauchzehen fein schneiden.
Das weiße der Frühlingszwiebeln in feine Scheiben schneiden.
Das grüne der Frühlingszwiebeln in ½ cm breite Rollen schneiden.
Danach die Glasnudeln abseihen und mit einer Küchenschere kürzer schneiden.
2 TL Sesamöl unter das Fleisch mischen.
Eine Wok stark erhitzen. 4 EL ÖL eingießen und herumschwenken.
Knoblauch und die weißen Frühlingszwiebeln kurz anbraten.
½ EL Bohnenpaste dazugeben und dann das Fleisch unterheben.
1 Minute pfannenrühren und wenden, dabei das Fleisch auseinanderstochern.
1 EL Sherry am Rand einträufeln. Das Fleisch auf die Seite schieben.
Die Nudeln in die Wok geben, gut durchrühren, die Brühe darüber gießen und mit Salz und Sojasauce abschmecken.
5 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Nun die grünen Frühlingszwiebeln unterheben und servieren.
======================
Wild mit Lauch gedünstet
Ein Rezept aus der kaiserlichen Hofküche.
Zutaten für 2 Personen
300 g frisches mageres Wildfleisch (Reh oder Hirsch)
2 junge Lauchstangen
Öl zum Braten (wenn möglich Erdnußöl oder Maiskaimöl)
1/2 TL Reisessig (ersatzweise Weißweinessig)
1 TL Sesamöl
Marinade:
1 Frühlingszwiebel
Ein Stück frischer Ingwerwurzel, ca. 1 cm lang
1/2 TL Salz
1 TL Zucker
2 EL helle Sojasauce
1 EL Shao Hsing-Reiswein oder halbtrockener Sherry
2 TL Sesamöl
1 TL Speisestärke (Mondamin, Maizena)
Gewürze A:
1/2 TL Salz
1/2 TL Zucker
Gewürze B:
2 EL helle Sojasauce
1 EL Shao Hsing-Reiswein oder halbtrockener Sherry
Zubereitung
Die Frühlingszwiebel fein schneiden und in eine Schüssel geben. Den Ingwer reiben und 1 gehäufter TL davon zu den Frühlingszwiebeln geben. Die restlichen Marinadezutaten ebenfalls zugeben und gründlich mischen.
Das Fleisch quer zur Faser in 3 mm dicke Scheiben schneiden und diese Scheiben dann in streichholzähnliche Streifen schneiden und mit den Marinadezutaten gründlich vermischen. Etwa 1 Stunde oder besser über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Von dem Lauch das Wurzelteil und die oberen grünen Teile abschneiden. Den Rest gründlich reinigen. Der Länge nach halbieren und in 5 cm große Stücke schneiden, dann diese Stücke der Länge nach in dünne, streichholzähnliche Streifen schneiden.
1 EL Pflanzenöl in einem Wok erhitzen und die Lauchstreifen ca. 7 Minuten unter ständigem Rühren anbraten, bis sie glasig sind. Entnehmen und beiseite stellen.
Einen weiteren EL Pflanzenöl im Wok erhitzen und das marinierte Fleisch zugeben und unter Rühren dünsten, bis es eine graue Farbe angenommen hat. Dann die Gewürze A (1/2 TL Salz und 1/2 TL Zucker) zugeben und gründlich durchmischen. Die Gewürze B (2 EL helle Sojasauce und 1 EL Reiswein) an den Seiten des Wok einlaufen lassen.
Die Lauchstreifen und 1/2 TL Reisessig über das Fleisch verteilen, unter Rühren einige Minuten weitergaren. Zum Schluß 1 TL Sesamöl unterrühren und mit Reis servieren.
- Wie finden Sie die Antworten? Melden Sie sich an, um über die Antwort abzustimmen.
- Anonymvor 1 Jahrzehnt
nudeln süß/sauer mit gebackener ente.gibts beim asiaten um die ecke -hmmmmmm lecker
oder guck mal hier
- Anonymvor 1 Jahrzehnt
Habe leider keine Ahnung vom kochen, aber essen kann ich gut. Da gibts diese Flüllinglollen, die sind lecker. Das ist ne Lolle mit Flülling drinrum. Hmmmmmm
