Wie kann ich selbst meine Küchenmesser professionell schärfen ?

Zum Beispiel mit einem Schleifstein, den gibt es in verschiedenen Körnungen. Das schleifen beinhaltet viel Übung und ab einer Körnung von/ ab 3000 noch mehr Übung.

Professionell überhaupt nicht! Wenn es teuere Qualitätsmesser sind lass sie lieber schleifen,Du beschädigst lediglich den Schliff. Wenn Du Pech hast kannst Du die Messer wegwerfen, denn " verschliffene Messer " kann auch ein Profi kaum mehr hinbekommen.

Professionell kannst Du das überhaupt nicht, sonst würdest Du nicht fragen. Unprofessionell geht es nur mit einem Wetzstahl oder einer der vielen Schärfmaschinen, die aber nichts taugen.

Wetzstahl

Mit einem Bims stein... dann trägst du aber Scheitel mei lieber..

Also, wie meinst du das mit professionell? Wenn du ein Schärfstab hast dann must du es nur abwetzen und so ist es schärfer oder du hast ein Wetzstein so könntest du es auch schärfen.