veganer kuchen /torte?

Hallo,

wie wäre es mit diesem Veganen Schokoladenkuchen

Diese Rezepte hatte ich mir mal aus dem Internet raus gesucht und auch gebacken.

Schokoladenkuchen

BRAUCHEN:

250 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

300 g Mehl

1 Päckchen Backpulver

4 EL Kakao

100 ml Pflanzenöl

350 ml Wasser

100 g Zartbitterschokolade

MACHEN:

Zucker, Vanillezucker, Mehl, Backpulver und Kakaopulver in einer Rührschüssel mischen.

Pflanzenöl und das Wasser in die Rührschüssel geben und alles zu einem glatten Teig rühren.

Zartbitterschokolade zerhacken und dann unter den Teig heben.

Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig in die Form geben.

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175°C 45 Minuten lang backen.

Und dann habe ich noch die Erdnuss-Haferflocken-Kekse.

BRAUCHEN:

300 g Mehl

240 g Haferflocken

2 TL Backpulver

1 TL Salz

180 ml Pflanzenöl

200 g Erdnussbutter – am besten ungesalzen!!!

200 g feiner Zucker

200 g brauner Zucker

120ml Sojadrink

Vanillezucker

Ofen auf 175 Grad vorheizen.

MACHEN:

Mehl, Haferflocken, Backpulver und Salz in einer Schüssel mit einer Gabel vermischen.

In einer weiteren Schüssel Öl, Erdnussbutter, Zucker, Sojadrink und Vanillearoma mit einem Schneebesen verquirlen.

Die trocken Zutaten aus der ersten Schüssel nach und nach der zweiten Schüssel zugeben und mit einer Gabel zu einem festen, aber noch feuchten Teig vermischen.

Walnussgrosse Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, mit der Hand flach drücken, etwas Platz zwischen den einzelnen Keksen lassen, weil sie sich leicht ausdehnen im Ofen.

Bei 175 Grad ca. 12-15 Minuten backen bis die Ränder leicht gebräunt und die Kekse sich etwas "aufgebläht" haben.

10 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf das Abkühlgitter setzen.

Hallo Lilli

Wie wäre es mit einem Kirsch-Streuselkuchen?

Zutaten:

1 Glas Kirschen (720ml)

1 Päckchen Vanille-Puddingpulver

240 g Zucker

450 g Mehl

1 Päckchen Vanillin-Zucker

1 Messerspitze Backpulver

Prise Salz

250 g Margarine (Alsan)

Zubereitung:

Mehl, 200g Zucker, Vanillin-Zucker, Backpulver und salz vermischen. Margarine dazu geben und zu einem schönen Teig verkneten. 2/3 Teig in eine gefettete Springform (24 oder 26 cm) geben und fest andrücken.

Kirschen abtropfen lassen und dabei den Kirschsaft auffangen.

Puddingpulver, 40 g Zucker und 6 EL vom Kirschsaft verrühren. Restlichen Kirschsaft mit Wasser (lauwarm) auf 450ml auffüllen und im Topf aufkochen.

Puddingmasse dazu geben und ~ 1 Minute aufkochen lassen, dann die Kirschen unterrühren. Die Masse (etwa 5 Minuten) abkühlen lassen, dann auf in die Form geben.

Restlichen Teig als Streusel auf die Kirsch-Puddingmasse bröseln.

Bei 200°C (E-Herd) ~ 35-40 Minuten backen.

Nach dem Abkühlen kann man noch bisschen Puderzucker drauf machen.

Oder Zitronenkuchen?

240 g Mehl

180 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

1 Pck. Backpulver

½-1 Flasche Zitronenaroma

1 Pck. geriebene Zitronenschale

4 "Eier" (Eiersatz oder Sojamehl+Wasser)

200g Sojasahne

Alles nacheinander in eine Schüssel geben und mit dem Mixer gut vermixen. Den Teig in eine eingefettete Kuchenform geben und bei 175° etwa 40 Minuten backen.

Ansonsten findes du hier auch viele gute Rezepte:

http://www.rezeptefuchs.de/

http://www.lecker-vegan.de/

http://www.veganwelt.de/

Viel Spaß beim Backen :-)

LG Lysiana

Schoko Kuchen:

Kuchen:

175g Mehl

5 Teelöffel Backpulver

25g Kakaopulver

100g Muscovado Zucker (brauner Zucker)

125ml pflanzliches Öl

325ml kaltes Wasser

Für oben drauf:

85g vegane Margarine

170g Puderzucker

1/2 - 1 Teelöffel Vanille Essenz/Extrakt

Alle Kuchen Zutaten in einer Schüssel gut verrühren.

In einer eingefetteten Brotbackform im Ofen bei ca. 190 Grad C 30 Minuten backen.

Abkühlen lassen.

Margarine, Puderzucker, Vanille zusammenrühren bis cremig.

Kuchen damit bestreichen.

Vanille Kuchen:

Kuchen:

200g Mehl

6 Teelöffel Backpulver

115g Zucker

125ml pflanzliches Öl

325ml kaltes Wasser

2 - 3 Teelöffel Vanille Essenz/Extrakt

Füllung:

85g vegane Margarine

170g Puderzucker

1/2 - 1 Teelöffel Vanille Essenz/Extrakt

Alle Kuchen Zutaten in einer Schüssel gut verrühren.

Teig in zwei runde Kuchenformen verteilen.

Im Ofen bei ca. 190 Grad C 30 Minuten backen.

Abkühlen lassen.

Margarine, Puderzucker, Vanille zusammenrühren bis cremig.

Die 2 Kuchenhälften damit zusammen "kleben" und den Rest benutzen um den Kuchen zu bestreichen (man kann stattdessen auch Marmelade benutzen / oder beides).

Guten Appetit.

@ Frank S.

Wenn der Kuchen Butter und Honig enthält, ist er nicht vegan!

Jede Menge sogar. Z.B. Kuchen: http://tierrechtskochbuch.de/vegan/search.php?q=ku... - Kekse: http://tierrechtskochbuch.de/vegan/search.php?q=ke...

Hier ein paar Bilder dazu: http://tierrechtskochbuch.de/fotos.php?sort=chrono...

Hier das Rezept für eine vegane Kirschtorte:

für Backform von 26 cm Durchmesser:

Zutaten:

200 g Dinkel,

80 g Butter,

50 g Blütenhonig,

1 Prise Vollmeersalz,

1/4 TL Weinsteinbackpulver,

1/4 Zitronenschale, fein gerieben;

Belag:

100 g Honigmarzipan,

600 g Kirschen ohne Stein,

250 g Wasser,

50 g Blütenhonig,

2 TL Agar- Agar;

Zusätzlich noch Butter für die Backform;

Zubereitung:

1. Für den Teig:

Den Dinkel fein mahlen. Backpulver, Salz und Zitronenschale mit dem Mehl vermischen, dann mit Butter und Honig zu einem Mürbeteig verkneten. Den Teig abdecken und 30 Minuten kalt stellen.

2. Den Backofen auf 200°C vorheizen.

3. Den Teig ausrollen und in die gefettete Kuchenform einlegen, einen kleinen Teigrand andrücken.

Backzeit: 15 Minuten bei 200°C

In die Backofenmitte einschieben.

4. Für den Belag:

Das Marzipan zwischen 2 Frischhaltefolien in Backformgröße ausrollen, den Kuchen damit belegen. Darauf die entsteinten Kirschen verteilen.

5. Für den Tortenguss:

Wasser mit Honig und Agar- Agar kurz aufkochen, abkühlen lassen und über die Kirschen verteilen.

Den Obstkuchen kühl stellen und je nach Geschmack mit geschlagener Sahne verzieren.

Gutes Gelingen und guten Appetit !!!