Nachweis von Alkohol in Wein?

Musst Du den Weingehalt messen oder nur beweisen, dass sich Alkohol in einer Flüssigkeit befindet?

Für ersteres gibt es sog. Aräometer. Das ist prinzipiell ein Gewicht mit einer Skala. Je nachdem wie tief das Gewicht in einer Flüssigkeit eintaucht, desto niedriger ist die Dichte. Da Alkohol eine andere Dichte als Wasser hat kann so relativ präzise der Alkoholgehalt einer Flüssigkeit gemessen werden.

Um generell das Vorhandensein von Alkohol in einer Flüssigkeit zu messen, erhitzt man z.B. in einem geschlossenen Reagenzglas eine geringe Menge der Flüssigkeit. Da Alkohol eine niedrigere Siedetemperatur als Wasser hat, siedet zuerst der Akohol und verdampft. Öffnet man nun den Verschluss und hält diesen z.B. an eine offene Flamme, verpufft der gasförmige Alkohol sofort und hinterlässt eine Stichflamme. Damit sollte jeder Lehrer überzeugt sein.

Also, entweder den Wein destillieren und das reine Ethanol auffangen. Lieber etwas mehr nehmen, 300ml Wein sollten ausreichen. Anschließend das Destillat (das Ethanol) mit etwas Borsäure versetzen. Übern Brenner erhitzen und den Dampf anzünden, sieht echt cool aus (event. vorher den Raum abdunkeln)

Die andere Methode wäre der Nachweis mit Kaliumdichromat. Hab ich selbst schon durchgeführt (nur mit Bier statt mit Wein), klappte wunderbar.

Hier der Link für eine detaillierte Versuchsbeschreibung:

http://www.chids.de/dachs/praktikumsprotokolle/PP0...

Falls du ausreichend Zeit hast, würde ich dir den ersten Versuch empfehlen - sieht einfach besser aus

MfG Dani