Was genau ist Soul Food?

In den 1960er Jahren wurde Soul food positiver Bestandteil der ethnischen Identität von schwarzen US-Amerikanern und die ersten entsprechenden Restaurants wurden eröffnet. Das ist im Zusammenhang zu sehen mit der Bürgerrechtsbewegung von Martin Luther King in dieser Zeit, aber auch den Black Muslims und dem dadurch gestärkten Selbstbewusstsein dieser ethnischen Gruppe.[1]

Aus einer Küche des Mangels entstanden, sind heute viele Gerichte fester Bestandteil der US-amerikanischen Küche und auch international beliebt, beispielsweise Spareribs oder Chicken Wings. Ursprünglich mussten sich die Schwarzen in den USA während der Sklaverei und in der Zeit danach meist mit minderwertigen oder billigen Lebensmitteln zufriedengeben, oder dem, was keine andere Verwendung fand, beispielsweise weniger beliebte Fleischteile wie Innereien, Schweinefüße und -ohren oder Hühnerflügel.

Hab ich zwar noch nie gehört, aber mal gut zu wissen. Weiteres Wissen findest Du bei Wikipedia.

Soul food (wörtlich etwa Seelenkost) ist die Bezeichnung der traditionellen Küche der Afroamerikaner in den USA mit Schwerpunkt in den Südstaaten.

Beispiel für ein Soul food Essen: Maisbrot, Grüngemüse, Macaroni and Cheese, fritiertes Hähnchen, Yams und Eistee.

Ich esse gerne Soul Food! Soul Food ist nicht ein besonderes Essen, eher ein Gefuehl das Du bekommst. Wenn es mir nicht gut geht, dann muss Soul Food her. Danach fuehlt man sich einfach besser. Es ist nicht gerade gesundes Essen, meistens fritiert. Aber Soul Food heisst "Essen fuer die Seele" und es ist eher dazu da, dass man sich besser fuehlt. Es ist ausserdem ein Familien Essen, selbst wenn ich alleine in einem Restaurant bin, sind die Leute die dort arbeiten immer da, reden mit mir, als wuerde ich dazugehoeren. Letzte Woche war ich zum ersten Mal bei BJ's und kannte dort niemanden. Waehrend ich gegessen habe, hat mir die Tochter des Besitzers aus der Zeitung vorgelesen, wir haben uns ueber unsere Kinder unterhalten, ihr Mann kam und hat sich dazu gesetzt und auch zu Mittag gegessen. Wikipedia kann Dir zwar die Geschichte des Soul Food erklaeren und auch welches Essen dazugehoert, aber richtig verstehen kannst Du es erst, wenn Du in einem Restaurant warst und Dir die Koechin auf den Teller schaut damit sie weiss dass es Dir geschmeckt hat, Dir erzaehlt hat von wem das Rezept ist, wie sie es zubereitet und Du die ganze Geschichte ihrer Familie erfahren hast. Du siehst die Kinder oder ihre Fotos an der Wand, du wirst erinnert dass Du den Teller leer essen sollst oder sie denkt Du magst das Essen nicht. Oder soll sie es Dir einpacken damit Du es mit nach Hause nehmen kannst? Soul Food ist nicht elegant, es ist laut und voller Lachen und Geschichten und love. Als wuerdest Du mit der ganzen verrueckten Familie am Tisch sitzen.

http://de.wikipedia.org/wiki/Soul_food

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