Welche Bedeutung hat die Mütze eines Kochs?

Wer glaubt, ein Haar in der Suppe sei Ursache dafür gewesen, dem Küchenpersonal sein hygienisch begründetes Markenzeichen zu verordnen, ist auf dem Holzweg. Denn es kommt schlimmer: Anno 1727 entdeckte der englische König George II. in seinem gefüllten Suppenteller eine Kopflaus. Fortan durften seine Köche nur noch mit Haube an den Herd. Und um die königliche Angst vor weiteren unliebsamen Suppeneinlagen zu beheben, mussten sie sich sogar die Köpfe kahlscheren. Diese Maßnahme hat sich glücklicherweise nicht allgemein durchgesetzt, anders als die küchentypische Kopfbedeckung.

Natürlich gibt es, wie bei Anekdoten stets der Fall, auch andere Theorien über die Entstehung der hochragenden Kochmütze. Es wird sogar versucht, ihren Ursprung in die Zeit der Assyrer zurückzuverlegen, als die Könige ihren treuen Köchen (treu = keine Giftanschläge planend) zum Dank für die Loyalität kronenähnliche Kopfbedeckungen zugestanden.

Im Laufe ihres Daseins wandelte die weiße Mütze ihre Gestalt, von der anfänglich eher schlappen englischen Ballonform bis zur steil aufragenden high bonnet, stabilisert von einem Pappring. Letztere wurde erstmals getragen von dem französischen Koch Marie-Antoine Carême, der den Wiener Kongress bekochte. In die Höhe schoss die Mütze, um die Chefköche auch äußerlich von ihren Untergebenen zu scheiden. Der sogenannte Pilz heißt daher im Englischen chef's hat und hat sich mittlerweise ebenso wie der Kochlöffel als zeitloses Statussymbol etabliert, nach dem auch gastronomische Auszeichnungen benannt werden. Er wird mit 21 bis 30 cm Höhe aus saugfähigem Stoff, Vlies oder Krepppapier getragen. Die Breite des Modells ist variabel, neuerdings darf in der Küche sogar Farbe bekannt werden. Eine traditionelle Variante der Kochmütze weist 100 Falten auf, die angeblich die 100 Methoden bezeichnen, auf die man ein Ei zubereiten kann.

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na ja mit der höhe ist das so ne sache also wenn man chefkoch ist dann trägt man einen großen hut am besten aus stoff aber erhrlich gesagt werden die nur zu show zwecken getragen wenn man zb im tv auftritt oder einen fototermin hat,die bedeutung eines kochhutes ist ersten die tradition die der beruf hat,zweitens natürlich die hygiene und der hut fängt auch den schweis auf wenn man unter stress ist,es gibt verschiedene formen der hüte wenn man zb.einen flachen kochhut sieht diese weden oft in frankreich oder auch italien getragen wobei man in deutschland zum größten teil die normalen papier kochhüte trägt,kochhüte aus stoff werden zum teil nur für show zwecke getragen besser sind die papierhüte.

Die Kochmütze ist eine aus hygienischen Gründen vorgeschriebene Berufsbekleidung im Restaurantbetrieb. Einwegkochmützen aus Papier werden häufiger verwendet als wiederverwendbare aus Stoff.

Einerseits werden sie aus hygienischen Gründen und andererseits zum Schutz der Haare vor Kochdünsten und ähnlichen Einflüssen der Arbeitsumwelt eine sogenannte Kochmütze getragen.

Unter http://www.effilee.de/wissen/Kochm%C3%BCtze.html hast du eine kleine Artikel zur Entstehung der From der Kochmütze zum nachlesen.