warum löst heisses wasser besser als kaltes?

Zum Aufbrechen der Ionenbindungen im Kristall wird beim Lösungsprozeß Energie benötigt. Man bezeichnet diese Energie als Gitterenergie. Bei der Hydratation der nun isolierten Ionen durch das Lösungsmittel wird Energie frei: die Hydratationsenergie. Die Differenz aus beiden ergibt die Lösungswärme:

Lösungswärme = Hydratationsenergie – Gitterenergie

Von Sättigung spricht man in der Physik und Chemie, wenn ein Stoff, Körper oder ein Feld eine solch große Menge eines anderen aufgenommen hat, dass eine weitere Aufnahme unter den gegebenen Bedingungen zu einem energetisch ungünstigeren Zustand führen würde.

Das hängt mit der Brownschen Bewegung zusammen.

Temperatur ist ein Maß für diese Bewegung, je höher die Temperatur desto krasser bewegen sich diese Teilchen.

Jetzt stell dir mal vor du ahst eien Menschenmenge A und eien Menschenmenge B. Und die sollen sich gut durchmischen. Das ist versinnbildlicht ein Lösungsvorgang ...

Wenn jetzt die Menschen sich ganz langsam und träge bewegen (tiefe Temperatur) wird der Lösungsvorgang ewig dauern ...

Wenn die sicher aber schnell bewegen (hohe Temperatur) wird der Vorgang schnell gehen.

so ist es auch beim lösen ... nebenbei auch beim Mischen ... letztendlich ist mischen auch nichts weiter als ein Lösungsvorgang. ;)

Das angesprochene Bild hat aber Haken, z.B. kann dieses Bild nicht erklären warum ein warmes Lösungsmittel mehr lösen kann als ein kaltes Lösungsmittel.

In grunde genommen liegt es daran dass das Lösungsmittel in kürzerer Zeit mehr durchdringen kann ... und damit mehr Stoffteilchen voneinander trennt, was ja lösen letztendlich ist. So stell ich mir das zumidnest vor ...

Zum Lösen, z.B. von Salzen, wird Energie benötigt. Das ist die Gitterenergie, die den Kristall zusammenhält. Und die hat erstaunlich hohe Werte.

Im warmen Wasser ist nun mal mehr innere Energie enthalten als in kaltem. Darum löst warmes Wasser besser als kaltes. Es hat halt mehr Energie zur Verfügung.

GB

Auch wenn sich Kaffee in kaltem Wasser lösen würde - all zu viele würden den nicht trinken!

Poren öffnen sich, die Oberfläche wird größer...

weil es heiß ist

Weil das Fett sich so besser lösen kann ! Gruß Big Mama