Wie macht man einen Plätzchen Teig selber?

500 g Mehl

1 Pck. Backpulver

2 Eier

200 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

abgeriebene Schale einer Zitrone

250 g Butter oder Magerine

Glasur

Streusel

für den Guß:

200 g Puderzucker

4 EL Zitronensaft

evtl. Lebensmittelfarbe

Mehl und Backpulver auf das Backbrett oder in eine Schüssel sieben.

-In der Mitte eine Mulde formen

-Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Eier hineingeben

-Butter in Stücke schneiden

Alles gut verkneten.

Teig 30-40 Min. im Kühlschrank ruhen lassen. Wer es eilig hat (oder viele Bleche backen möchte und mehr Teig nimmt) stellt diesen rund 10-15 min. in den Tiefkühler. Hilft auch wenn der Restteig beim ausstechen zu warm wird. Dann reichen rund 5-10 min. Je nach Menge halt.

Ca. 0,5 bis 1 cm dick ausrollen und Plätzchen ausstechen. Beim ausrollen für genügend Mehl unter dem Teig achten, damit er nicht an der Fläche kleben bleibt.

Nach dem ausstechen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen backen.

Backzeit: 150-170°C Umluft oder 175-200°C E-Herd mit Ober-/Unterhitze 8-12 Min.

AUFPASSEN! Jeder Ofen arbeitet anders.

Danach zum abkühlen auf ein Rost legen und nach Belieben verzieren.

Ergibt (je nach Größe der Ausstechformen) ca. 50 Plätzchen.

Patricia's Ideen:

- etwas Back-Kakao unter den Teig arbeiten

- Streusel mit drunter kneten

- Teile des Teigs mit Lebensmittelfarbe färben

- zu Weihnachten Lebkuchengewürz oder Zimt unterarbeiten

- gemahlene Nüsse

- gehackte & getrocknete Aprikosen

- ein wenig Honig

1/4 des Teiges mit Backkakao (20g) verkneten und ein 1/4 hellen Teig zu je einer Platte von ca. 18 x 18 cm ausrollen. Dann zusammen aufrollen und kalt stellen. Daraus 30 Scheiben schneiden und im Ofen backen. Gibt eine schöne Optik. :-))

für den Guß:

200g Puderzucker und 4 EL Zitronensaft. Beides verrühren und Plätzchen damit bestreichen, danach verzieren.

Der Guß kann auch nach Wunsch mit Lebensmittelfarbe gefärbt werden.

Ebensogut macht sich eine Schoko-Kuvertüre. Entweder selbst anrühren oder in der Backabteilung schauen.

Viel Spass beim Backen!!!!!!!!!!!!!

Der einfachste Weg sind Backmischungen aus dem Supermarkt. Statt in die Form rein rollt man die aus und sticht Formen aus... (Zitronenkuchen, Gewürzkuchen, Nußkuchen,....)