Öffnen von Weinflaschen?

Question

Ich hab mal ne Frage...
Bei welchem Wein schneidet man die Kapsel unterhalb der Schwulst ab und bei welchem Wein darauf? Ich weiß, dass man da bei Rot- und Weißwein Unterschiede macht, weiß aber nicht mehr, wie der Unterschied aussieht....

Anonym · Accepted Answer

Ob Weiß od. Rotwein, es gibt keinen Unterschied,
die Metall-od. Plastikkapsel wird prizipiell oberhalb der Verdickung des Flaschenhalses (dem Wulst) mit einem Kellnermesser abgeschnitten;

Sollten Rotweine 2 Wulste haben (kommt vor), wird die Mitte genommen;

Beim Dekandieren wird die Metallkapsel komlett entfernt;

Wichtig bei allen Arten der Entfernung ist nur, daß der Wein nicht mit der Metallkapsel in Berührung kommt;

marcus

pushback · Answer

Ich habe gelernt die Kapsel in der Mitte des Wulstes zu durchschneiden.
Egal ob Rot - Rose -WeiÃwein usw.
Aber meine Kellnerlehre ist 30 Jahre her.

ossibraut53 · Answer

das was du hier beschreibst kenne ich nicht,einer weinflasche entfernt man des gesamten korken.als gastronomin ,jÃ¡hrelang im fach habe ich diese art noch nicht kennengelernt oder gesehen,daÃ soetwas praktiziert wird.

farelapipi · Answer

Dann hast du ja gut aufgepasst in deiner Lehre, solche Lehrlinge sind gefragt. Kein Wunder wenn niemand mehr so gern ausbildet, ein undankbares GeschÃ¤ft.

Kalle koi · Answer

Wenn du die Kapsel unterhalb abschneidest, bekommst du sie nicht ab.Wenn Oberhalb dann kann man DrauÃen die Kapsel wieder auf setzen.

Öffnen von Weinflaschen?

5 Antworten