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Flocken beim Mixen von "Fertig-Pina-Colada" mit Saft?
Hallo,
Wir haben neulich eine dieser fertig gemixten Pina Colada (von de Kuyper) gekauft und wollten die mit Saft mischen. Leider ist das total ausgeflockt.
Woran liegt das?
Ich habe das auch schonmal mit anderem Saft probiert, da haben sich keine Flocken gebildet, weiss aber nicht mehr was für einer das war.
Liegt es an der Fruchtart, oder daran, ob es richtiger Saft oder nur Nektar ist?
Danke für eure Hilfe!
2 Antworten
- vor 1 JahrzehntBeste Antwort
Ja stimme zu liegt an der Säure die lässt das Fett emulgieren... in der Ananas sind viele Fruchtfasern darum flockt es dabei nicht so schnell und für Pina Colada braucht man wenn sie richtug und gut werden soll: Sahne; Rum; Kokoscreme und Ananassaft...
- Lucius T FowlerLv 7vor 1 Jahrzehnt
In den fertig gemixten PinaColadas wird oft mit Milchbestandteilen nachgeholfen, während in einer echten Pina Colada höchstens Kokosfett drin ist. Milcheiweià flockt aus, wenn man Säure (Fruchtsaft) hinzugibt.
Was ist denn eigentlich so schwer daran, sich selber eine Pina Colada zu mischen? Mehr als Batida de Coco, Ananassaft und Eiswürfel braucht man dazu nicht.
Und es kommt auch nicht darauf an, ob der Saft zu sauer ist. Mit echtem Batida kann man auch eine "Batida Kirsch" machen, und Kirschsaft ist nun wirklich sauer.
