Soo viel Obst und Gemüse! Wie lagern / Wie Vorrat für später herstellen?

Ich habe gestern Unmengen an Obst und Gemüse geschenkt bekommen, bin aber Single und zudem ab übermorgen drei Wochen im Urlaub (Hotel mit Vollpension, besteht also null Bedarf an Proviant, außer für den Anreisetag vielleicht (bei dem Wetter allerdings,....hmmm).

Es handelt sich um

Heidelbeeren (Blaubeeren),

Erdbeeren,

sehr reife Aprikosen,

sehr reife Nektarinen und

einige Pflaumen

sowie

Blumenkohl,

Champignons,

Spargel,

Zucchini,

Paprika,

Möhren,

Petersilie,

Gurken,

Tomaten und

Eisbergsalat.

Nun meine Frage: Was soll ich ´n am besten mit dem Zeug machen? Möchte es so ungern wegschmeißen, würde es gern noch verbrauchen (so viel wie möglich halt - das krieg ich aber schon selbst hin, dazu brauch ich euren Rat nicht ^^) und die Reste, falls möglich, gern irgendwie so verarbeiten, dass ich sie noch nach dem Urlaub verwenden kann (einmachen? einlegen? Pilze trocknen (wie geht das?)?

Eingefroren hab ich schon einen großen Beutel geschnippeltes Gemüse und eine kleine tüte kunterbunte Obstmischung. nun ist mein Tiefkühlfach (kleines Eisfach nur) aber auch schon voll und... ja, was kann ich ´n sonst noch so anstellen?

Hat hier jemand Tipps für oben genannte Obst- und Gemüsesorten?

Marmelade kochen, möcht ich ungern (mag ich nicht) und... ach, das Obst krieg ich schon noch weg - werde der Schwester einen Obstkuchen backen ^^

Aber das viele Gemüse macht mir Gedanken...

Dann würd ich noch gern wissen, wie man das Gemüse am besten lagert (so lang ich noch nicht im Urlaub bin, will ich´s ja noch essen und für diese Zeit richtig (und vitaminschonend) lagern...

Einen Tipp hab ich schon bekommen: Den Spargel in ein mit Essig getränktes Geschirrtuch wickeln und ab ins Gemüsefach des Kühlschranks damit.

Wie aber lagert man denn am besten (und vitaminschonendsten)

z.B. Tomaten (mein Vater meinte, bloß nicht in den Kühlschrank)?

Eisbergsalat, Blumenkohl, Paprika und Zucchini würde ich schon in den Kühlschrank tun,...oder?

Wäre sehr dankbar für Tipps und vielleicht auch einige tolle Rezepte (Tomaten oder Champignons trocknen, irgendwas in Essig(?) einlegen (obwohl ich so Essigzeugs gar nicht gerne mag - "Mixed Pickels", ihgitt! Kann man das evtl auch ohne Essig irgendwie einmachen/haltbar machen),...?).

Sehr umfangreiche Frage, ja,... wäre trotzdem nett, wenn sich jemand die Mühe macht/erbarmt, mir zu antworten.

DANKE im Voraus,

Amy