Verändert sich der Geschmack von Espresso/Kaffee wenn die Packung geöffnet wurde?

So ein Zufall, heute hat im Kulturradiosender WDR 5 in der Sendung "Profit" genau zu diesem Thema Michael Gliss, der erste deutsche "Kaffee-Somelier", gesprochen.

Die Antwort auf deine Frage lautet eindeutig ja. Herr Gliss hat daher ein paar Tipps gegeben, um einer allzu starken Aromaveränderung vorzubeugen:

- Kaffee möglichst kurzfristig verbrauchen (gut, das wissen wir alle).

- Kaffee nicht umschütten, sondern in der Tüte in ein luftdicht verschließbares Gefäß stellen (machst du ja schon).

- Kaffee _niemals_ im Kühlschrank (!) aufbewahren, da Kaffee sehr leicht andere Aromen aufnimmt. Der Experte sagte, wer keinen Gouda-Kaffee trinken wolle, solle seinen Kaffee normal im Schrank aufbewahren.

- Möglichst Kaffeebohnen kaufen und diese kurz vor dem Verbrauch mahlen, da Bohnen länger haltbar sind (du bist also auf der sichereren Seite).

Als Quelle unten habe ich eine Webseite angegeben, auf der man sich die ganze Sendung als MP3 anhören oder als Podcast laden kann. Achtung, der Link enthält nur heute die aktuelle Sendung.

Sonst klicke auf diesen Link für die Audiodatei:

http://medien.wdr.de/download/1192198635/radio/pro... (In der Sendung ging es auch um wirtschaftliche Aspekte des Kaffees. Das Interview mit Herrn Gliss beginnt bei 17 Min. 30 Sekunden.):

Jeder Kaffee verändert seinen Geschmack bei Aufhebung des Luftverschlusses.

Wenn du ihn in ca.4 Wochen aufbrauchst verändert sich der Geschmack nicht wenn du ihn gut verschlossen Lagerst.Lagerst du ihn allerdings länger wie ein viertel jahr oder so glaube ich schon das der Geschmack flöten geht.

Ja, der Geschmack verändert sich . Angebrochene Packung am Besten im Kühlschrank aufbewahren.

Ja, leider leidet der Geschmack darunter. Ein Tipp: Kaffe hält länger sein Aroma, wenn er im Kühlschrank aufbewahrt wird!