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Rezept für couscous und Joghurtsauce?
Hallo ich möchte gern couscous machen und dazu Hackklößchen aus Lammhack und dann noch einen leckeren Dipp aus türkischem Joghurt wer kennt ein rezept
2 Antworten
- vor 1 JahrzehntBeste Antwort
Couscous!!!!
500 g Lammfleisch (ohne Knochen)
240 g Couscous
100 g Kichererbsen
200 g Zucchini
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
250 g Kartoffeln
250 g Möhren
1 EL Tomatenmark
1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen
3 EL Olivenöl
1 Zwiebel
2 EL Butter
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer
Zubereitung: Kichererbsen über Nacht einweichen.
Lammfleisch würfeln und im Olivenöl anbraten. Gehackte Zwiebel zugeben und glasig dünsten. Salz, Pfeffer, etwas Kümmel und Tomatenmark zufügen und umrühren.
Die abgetropften Kichererbsen und einen Liter heißes Wasser einfüllen und 15 Minuten köcheln lassen.
Kartoffeln und Möhren schälen und würfeln und mit in den Topf geben. Den angefeuchteten Couscous-Grieß am besten in einem Dämpfeinsatz oder in einem Küchensieb mit in den Topf hängen und alles dünsten. Nach 20 Minuten den Grieß auflockern und mit etwas Lammbrühe übergießen. Weitere 20 Minuten dünsten.
Anschließend die gewürfelten Paprikaschoten und die Zucchini in den Topf geben und nochmals 20 Minuten dünsten. Zum Schluss den Grieß auflockern und etwas Butter unterheben.
Couscous auf Tellern anrichten und das Lamm-Gemüseragout drübergeben. Dazu Harissa in kleinen Schälchen zum Nachwürzen anbieten.
Also ein extra Topf, ist zwar besser aber nicht dringlich notwendig!!!
Ich mache ein Dip aus Jogurth, Knoblauch ( gibts auch als Paste) und etwas Tomatenmark, Salz Pfeffer,.....kommt immer gut an!
und die Hackbällchen würde ich wie gewohnt machen!!
Vielleicht hast du ja ein türkischen Geschäft in der Nähe, die dich beraten bei dem Dip und den Hackbällchen!!
wünsch dir gutes Gelingen!!
Quelle(n): Meine Küche! - Anonymvor 1 Jahrzehnt
Hallo,
um Couscous zu machen brauchst du zu nächst eine spezielle Top zu dünsten. Couscue wird wie Reis vorbereitet,d.h. du muss dies nur wachen und anschlieÃend dünnsten.Auf dem Dampf warm halten . Inder besagte Top unten wird die restliche Sache geschmort.
Türkische Jogurt(am besten10%) wird mit etwas Wasser cremieg geschlagen ,dazu frisch oder getrocknete Minze und Petersilie unter gemischt mit etwas Knoblauch,Salz u. Pfeffer fertig ist die Sauce.
