Ein leckers vegetarisches Gericht?

Kartoffelauflauf:

Pellkartoffelscheiben, Creme fraiche mit Kräutern, das Ganze mit Käse überbacken - fertig.

Schmeckt auch super mit allen möglichen Gemüsesorten.

2 Rollen Blätterteig

2-3 Pkg. Feta-Käse

3 Eier

Petersilie

schwarzer Kümmel

Sesam

etwas Milch (muss nicht unbedingt)

1 Rolle Blätterteig aufs Blech legen.

Feta-Käse klein krümeln und mit kleingehackter Petersilie und schwarzem Kümmel vermischen. 2 Eier unterrühren. Die Masse auf dem Blätterteig verteilen, aber nicht ganz bis zum Rand. Den Rand anfeuchten oder mit Ei bestreichen, die 2. Rolle Blätterteig drauflegen, den Rand mit einer Gabel festdrücken, verkleppertes Ei mit etwas Milch mischen und draufschmieren, nochmal etwas schwarzen Kümmel und Sesam draufstreuen und einige Male einritzen, damit sich keine Blasen bilden.

Ab in den Backofen, 2. Rille von unten, ca. 190°C. Wenn er schön goldbraun ist, mal von unten gucken, ob er fest ist oder noch "schlabberig" (dann noch etwas drin lassen, evtl. nur Unterhitze).

Nach dem Rausnehmen kurz abkühlen lassen, kleinschneiden und mit einem grünen Knacksalat mit Tomaten, Oliven usw. essen.

Die Füllung kann man nach Lust und Laune und Kühlschrank-Resten verändern. Z.B. statt Käse Thunfisch oder gebratenes Hackfleisch nehmen oder Pellkartoffeln vom Vortrag kleindrücken (muss dann gut gewürzt werden). Geht ruck-zuck und kam bis jetzt immer gut an.

Auch schnell und lecker ist CousCous mit Gemüsesosse. Fertigcouscous kaufen, aber mit etwas weniger Wasser machen, als auf der Packung angegeben. Es soll nicht zu weich werden, weil es dann noch Sosse aufsaugen kann.

Für die Sosse Zucchini, Karotten, Kartoffeln und Kichererbsen (das ist ein Beispiel, kannst auch alles andere reinschmeissen, was du gern magst) in nicht zu kleine Stücke schneiden, in Olivenöl kurz anrösten, mit Wasser aufgiessen und etwas weich kochen lassen. Dann Tomatenmark an die Brühe, Gewürze nach Wunsch (es gibt Couscous-Gewürz im Supermarkt, da ist meist eine Spur Zimt und Minze drin) und köcheln lassen. Das Gemüse sollte nicht zu weich sein und es sollte relativ viel Brühe haben, damit das Couscous nicht zu trocken wird.

Couscous auf eine grosse runde Platte schütten, Sosse drauf und drumherum und dann jedem Mitesser *gg* einen Löffel in die Hand drücken und gemeinsam die Platte leerlöffeln. Los geht's!

Hallo Mona

Polentasterz, überbacken mit Schmorgemüse

Lg,A

In einem Topf Zwiebeln mit Olivenöl anbraten dann 3 kleingeschnittene Paprikas in versch. Farben dazu geben und in hoher hitze so lange braten bis die weich sind am ende noch würzen und Tomatenmark hinzufügen.

Gnocci in Gorgonzola Soße

Sahne, gekörnte Brühe, Salz und Pfeffer aufkochen lassen, Gorgonzola dazugeben, schmelzen und etwas köcheln lassen.

Gnocci nach Anweisung kochen, Soße darüber, Evtl. Parmesan dazu reichen.

Wem das zu gehaltvoll ist, kann etwas Sahne auch mit Milch ersetzen.

Geht schnell, Zubereitung problemlos, preiswert.

tomaten in würfel schneiden, in pfanne tun und solange drin lassen bis sie ganz weich sind bzw. einen brei ergeben. bei bedarf ein bisschen tomatenmark oder ketchup reinmischen. nudeln kochen und in den brei geben, in der pfanne vermischen, wenn man mag noch mozzarella rein. schmeckt echt gut.

spaghetti mit soja-hack-tomatensoße (auch rote faultiersoße genannt):

Spaghetti kochen

eine zwiebel schneiden und anbraten

passierte tomaten (eine packung/500g/ml) hinzufügen un dazu sojagranulat (auch sojahack genannt;herstellerangaben zur verwendung beachten) hinzugeben und durchrühren bis die gewünschte konsistenz der soße erreicht ist und aufkochen

mit salz und pfeffer abschmecken

und mit italienischen kräutern (gibts als fertigmischung) würzen

Oder Gemüsesuppe:

1 Liter Wasser in einem topf zum kochen bringen und Instantgemüsebrühe (darauf achten das das zeug vegetarisch is) hinzufügen dann gibst du Suppengemüse (gibt es auch als fertigmischung) und ein wenig später suppennudeln hinzu und kochst es solange bis alles gar ist (das gemüse braucht ca. 8 minuten, also nach 3 minuten die suppennudeln reingeben die brauchen nämlich ca. 5 minuten; auf jedenfall herstellerangaben beachten).

oder auch vegetarische fertigpizza, immer wieder lecker.

kann dir eine super seite empfehlen: www.veganwelt.de; ist zwar vegan, aber hoffe das ist auch nicht weiter tragisch.

z.B. Gemüsespieße oder eine bunte Gemüsepfanne mit Reis und Salat .

http://www.vegetarierbund.de/

http://www.peta.de/

Da findest Du mehrere vegetarische und vegane Rezepte. Und kannst Dir eins nach Herzenslust aussuchen. Guten Appetit! :-)

Ganz egal, was Du zubereitest. Es ist EEXXTREEEM wichtig, daß Du das Gemüse fein hackst. So kommt der Eigengeschmack viel besser raus..