Englisches essen????

Der Haggis

Das Rezept zur Herstellung und Zubereitung eines Haggis

Sie benötigen folgende Zutaten:

1 Schafsmagen (leer)

1 Schafsleber

1 Schafsherz

200 g Nierenfett (möglichst aus der Rinde)

¾ Tasse Hafermehl

3 Zwiebeln fein gehäckselt

1 Teelöffel Salz

½ Teelöffel Pfeffer

¼ Teelöffel Chayenne

½ Teelöffel Muskatnuss

¾ Tasse Brühe

So wird's gemacht

Den Schafsmagen waschen und überschüssige Hautlappen und überschüssiges Fett entfernen, mit Salzen einreiben. Mehrere Stunden in Salzwasser einweichen. Dann von innen nach außen umstülpen ("auf links drehen").

Zwischenzeitlich die Leber und das Herz in kaltes Wasser legen und dann zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und den Topf mit einem Deckel abdecken. Für 30 Minuten simmern lassen. Das Herz klein hacken und die Leber grob zerkleinern. Jetzt das Hafermehl unter Rühren in einer Pfanne goldgelb rösten.

Alle Zutaten incl. der Brühe und des Nierenfetts mischen und in den leeren Magen einfüllen. Achten Sie bitte darauf, dass der Magen nur zu 2/3 gefüllt ist, weil sich das Hafermehl noch ausdehnen wird. Füllen Sie den Schafsmagen zu stark, wird er Ihnen später explodieren. Die Luft sorgfältig herausdrücken und fest zunähen oder zubinden.

Nachdem Sie den Magen nun vollständig bedeckt in einen Topf mit Wasser getan haben, kochen Sie ihn bei kleiner Hitze und ohne Deckel über drei Stunden. Füllen Sie hierbei verdampfendes Wasser ständig nach. Wenn sich die Hülle aufbläht, stechen Sie ein paar Mal mit einer Nadel oder Gabel hinein.

Plazieren Sie den Haggis ohne Fäden auf einer Platte in der Mitte des Tisches. Er wird mit einem Löffel serviert. Dazu gibt es üblicherweise "neeps and nips", weiße Rüben zerstampft, einen Schluck Whisky und Kartoffelbrei.

Scones

Zutaten (4 Portionen):

250g Mehl

25 g Butter

1 Packung Backpulver

1/2 TL Salz

150 ml Buttermilch

Zubereitung:

Vermengen Sie das Mehl mit dem Salz und dem Backpulver in einer Schüssel. Geben Sie die Butter flockenweise hinzu.

Verrühren Sie alles mit der Buttermilch zu einem glatten Teig.

Lassen Sie den Teig im Kühlschrank ca. 15 Min. ruhen. Heizen Sie den Herd auf 250°C vor.

Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche aus. Stechen Sie mit einer Form oder einem Glas runde Teigstücke aus. Setzen Sie diese auf ein Backblech. Lassen Sie den Teig darauf 10 Min. ruhen.

Backen Sie bei 250°C ca. 10 Minuten. Teilen Sie die Scones sofort nach dem Backen längs in zwei Hälften und füllen Sie sie mit Sahne und Erdbeerkonfitüre.

Bubble& Squeak

Sorry, aber das kenn ich nicht

Bitte,Bitte mach so was nicht - Haggis,Oatcakes und Stornoway Blackpuding sind Schottisch,Schottisch und noch mal Schottisch und haben mit irgendeiner vergammelten enlischen Küche nichts zu tun !!!!!!

Englische Nationalgerichte?

Ich hab mal gehört, daß die Briten sich auf ihr Brot zum Frühstück erst eine Lage Marmelade, dann eine Scheibe Käse und oben drauf noch etwas Fisch legen. Abgerundet wird das Ganze noch mit einem Klecks Honig und Senf.

Daraus kannst Du sicher `ne tolle Story für dein Projekt basteln!

pommes mit essig

turkey an weihnachten.

frühstück mit weissen bohnen speck ud rührei.

irgenwei sehr seltsam was die essen.

ach ja und freitags gehen die meisten engänder zum chinesen, das ist so sitte

Weiße Bohnen auf Brot wurde mir in Ost-England als "typisches" Essen vorgesetzt *würg*

Würg!!! Wikipedia

Ach jott - englische "Nationalgerichte" haste aber gut geschrieben.

Was ein Glück, das hier nicht von Esskultur geschrieben worde.

Ich glaube der Einzige, der das von sich sagen kann ist doch Jamie Oliver oder?

Ich war 3 Wochen durchgehend bei verschiedenen Bed and Breakfast Familien. Bäh schüttel! Willst du das wirklich? Man muß sehr hart im nehmen sein, um dieses Essen durchzustehen. Fahr selber mal nach England, und probiere dort an Ort und Stelle.

Schau mal bei Ebay rein, was die an Kochbüchern aus England anzubieten haben. Ich selbst habe sowas dort noch nicht gesehen. Denn ich suche selbst dort immer Kochbücher.

Gib diese Gerichte bei Wikipedia ein- da wird Dir geholfen :o)