Rezept für eine saugut geratene / gegrillte Pute für Weihnachten?

Hallo,

diese Pute mache ich immer zu einem improvisierten Thanksgiving. So eine liegt auch gerade in meinem Kühlschrank und wartet darauf, um 15 Uhr endlich in den warmen Ofen zu kommen :-)

Pute einlegen in:

1 Tasse Zucker

1 ½ – 1 ¾ Tasse Salz

10 Liter Wasser

2 zerstoßene Lorbeerblätter

1 Bund frischer Thymian

1 Knoblauchzehe

5 zerstoßene Pimentbeeren

4 Wacholderbeeren

bei Zubereitung:

2 EL Butter

1 ½ EL Pfeffer

1 Tasse Hühnerbrühe

Innereien usw. aus der Pute nehmen. Zucker, Salz und ¾ des Wassers mischen bis Zucker und Salz aufgelöst sind. Dann die restlichen Gewürze und Kräuter dazu und Pute mit der Brühe in Müllbeutel oder ähnlichem einbinden und mit restlichem Wasser in einen Eimer oder >>großen<< Topf. Das Wasser muss die Pute komplett bedecken. Wenn die Pute hoch kommt -> beschweren. 12-24 Stunden einlegen.

Ofen auf 180° vorheizen.

Pute aus der Brühe nehmen und trocknen. 2 EL flüssige Butter auf die Haut streichen, Haut und Inneres pfeffern. Brust mit Alufolie bedecken. Pute in den Ofen. Alle 30 Minuten 180° drehen. Nach 1 Stunde Alufolie entfernen und ½ Tasse Hühnerbrühe über den Vogel geben. Dann alle 20 Minuten Flüssigkeit über die Pute streichen. Wenn Flügel etc. zu schnell braun werden mit Alufolie bedecken. Die Pute sollte nach 2 ½ bis 2 ¾ Stunden fertig sein. Aus dem Ofen nehmen und 20 bis 30 Minuten stehen lassen.

Gefüllt wird der Vogel mit diesem Stuffing:

¾ Tasse Butter

2 Stangen Sellerie

1 große Zwiebel

8 Scheiben Weißbrot (ich nehme immer die Jumbo-Toastbrotscheiben)

1 ½ EL Thymian

1 TL Salz

½ TL gemahlener Salbei

¼ TL Pfeffer

Sellerie, Zwiebeln fein würfeln. Weißbrot würfeln. Alles mit den Gewürzen gut durchmischen, Butter untermischen (die Mischung sollte noch etwas trocken, nicht nass oder matschig sein) und ab in den Vogel damit.

ganz einfach pute a la romana....zerteile die pute alles in eine pfanne mit olivenöl,mit wenig knoblauch salz 2 esslöffel weisswein und 2 esslöffel essig braten lassen......geht auch gut im backofen......sehr einfach aber sehr sehr lecker......guten appetit

Mit dem Grillen des ganzen Vogel wirst Du kein "saugutes" Ergebnis erzielen - bis die auf diese Weise gar ist, ist sie pf**-trocken.

Bleib' beim Garen der gefüllten Pute im Backofen. Das dauert zwar seine Zeit (ca. 3 Stunden/ je nach Gewicht) und macht ein bischen Mühe durch das häufige Begießen, aber der Genuß ist hinterher ungemein größer...

Rezepte gibt's en masse im Net.

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also lass sie lieber im ofen backen schmeckt viel besser.

pute auswaschen mit salz,fülle ihn mit hackfleisch auf der pute mit zahnstocher zwiebeln angebracht und 2 scheiben ananas hilft gegen zu trockenes fleisch probier es es wird dir schmecken ein rezept aus den u.s.a

saugut ist schon bestimmt ungut,entweder pute oder sau,egal ob französich oder italienisch