Yahoo Clever wird am 4. Mai 2021 (Eastern Time, Zeitzone US-Ostküste) eingestellt. Ab dem 20. April 2021 (Eastern Time) ist die Website von Yahoo Clever nur noch im reinen Lesemodus verfügbar. Andere Yahoo Produkte oder Dienste oder Ihr Yahoo Account sind von diesen Änderungen nicht betroffen. Auf dieser Hilfeseite finden Sie weitere Informationen zur Einstellung von Yahoo Clever und dazu, wie Sie Ihre Daten herunterladen.
Wieso wird Tee mit der Zeit dunkler?
Mir ist aufgefallen dass Tee auch nach dem Entfernen des Teebeutels mit der Zeit noch dunkler wird. Zum Beispiel ist ein grüner Tee frisch aufgebrüht eher gelb, nach einer Stunde schon dunkelbraun. Woran liegt das?
5 Antworten
- andras_8Lv 6vor 1 JahrzehntBeste Antwort
Gute Frage, das liegt an den im Tee enthaltenen Gerbstoffen, welche sich weiter entfalten, der Tee zieht sozusagen noch nach!
Wenn dann noch Sauerstoff hinzukommt, oxidiert ("rostet") der Tee zusätzlich (Vor Allem in der Thermoskanne, hier zeigt sich sogar eine leicht rötliche Färbung)
An meinen Vorredner
Mit Fermentation, wenngleich diese auch eine form der Oxidation ist hat dieses nichts zu tun, die Fermentation geschieht schon vorher im Blatt und macht den grünen Tee schwarz...
Ein Tipp: Den Tee bitte nicht mehrere Tage aufbewaren, auch wenn er noch gut schmeckt, denn es bilden sich sehr viele Gerbstoffe, die zu Magenschädigungen führen können... Beim grünen tee weniger als beim schwarzen und beim Kaffee aber dennoch!
Deshalb Tee immer so frisch wie möglich genießen, es empfielt sich auch offener Tee vom Fachhandel,welcher geschmackvoller, qualitativ Höherwertig und meist sogar günstiger ist...
Quelle(n): http://www.tea-in.de/ - Anonymvor 1 Jahrzehnt
Weil das Wasser in dem Tee zieht, immer mehr von den Geschmack- und Farbstoffen aufnimmt - Daher Geschmack, Farbe und Geruch.... und dann reagiert das ganze immer weiter.
Das ist ja auch bei Wasser mit zb. Staub oder Sand so, irgendwann legt sich das ganze...
- LGLv 4vor 1 Jahrzehnt
Wenn du den Tee regelmäÃig umrührst, dann wir er bestimmt nicht dunkler werden. Aber wenn du ihn eine Weile stehen lässt und meinetwegen dann auch noch den Teebeutel rausnimmst, dann hat sich am Boden der Tasse der Tee abgesetzt. Wenn du dann einmal umrührst, wird der ganze Tee schnell dunkel. Wenn du nicht umrührst, allerdings nach einer Zeit auch. Ansonsten, je mehr Farbe du zu etwas gibst, desto kräftiger wird die Farbe. Und da Tee nun einmal dunke ist (meistens), wird auch das Wasser immer dunkler.
- Anonymvor 1 Jahrzehnt
vieleicht weil die kräuter nach längerer zeit schon mehr eingezogen sind oda so....und dann wirds halt dunkler....also würde ich mal sagen ...abe rkeine ahnung(-;
- Wie finden Sie die Antworten? Melden Sie sich an, um über die Antwort abzustimmen.
- blueseachLv 4vor 1 Jahrzehnt
das ist eine interressante Frage, denn das ist mir auch schon aufgefallen. Ich trinke sehr viel grünen Tee und mach mir manchmal eine ganze Thermosflasche voll davon. Die reicht dann meistens 2-3 Tage. Aber nach einer gewissen Zeit wird der Tee immer dunkler, bis er manchmal fast wie Kaffe aussieht und auch an Stärke verliert...
Also ich denke es hat was mit den Inhaltstoffen zu tun, die sich mit der Zeit zersetzen oder wie der Chemiker sagen würde, sie "oxydieren", dass heisst irgendwas im Tee reragiert mit dem Wasser...auch die Intensität des Geschmacks nimmt ab...
Ich glau es ist irgendein chemischer Vorgang, der den Tee verändert...
Vielleicht auch Fermantation...oder beginnende Gärung??
Ich weiss es nicht ganz genau....aber ist ja wurscht, schmecken tut er mir 2-3 Tagen immer noch....
lg
