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Coupa = Reis- oder Kartoffelbällchen, ...?
gefüllt mit faschiertem Lammfleisch. Wr kennt dieses Rezept bitte? (Kein couscous).
3 Antworten
- vor 1 JahrzehntBeste Antwort
vielleicht meinst du Kibbeh oder Kouby ? das sind türkische speisen
Kibbeh (Lamm mit Bulgur)
500 g Lammfleisch , mager
150 g Bulgur
1 Zwiebel
2 Tl Olivenöl
1/2 Tl Piment
1 Bund Frühlingszwiebeln oder 4 Schalotten
Prise Zimt
Prise Muskat
Salz
Das Lammfleisch mehrmals durch die feine Scheibe des Fleischwolf drehen oder in der Küchenmaschine zu feinem Hackfleisch verarbeiten. Zum durchkühlen in den Kühlschrank stellen.
Bulgur in kaltem Wasser ca. 10 Minuten quellen lassen, danach das überflüssige Wasser gut ausdrücken.
Den Bulgur und die feingeschnittene Zwiebel zusammen mit den Gewürzen zum Fleisch geben, mit Salz abschmecken und durchmischen, gut durchkneten und nochmals für einige Zeit in den Kühlschrank stellen.
Zum Anrichten das Fleisch auf halbkugelförmig auf eine Platte geben, in die Mitte mit dem Löffel eine Kuhle drücken und das Olivenöl in diese Kuhle geben.
Mit gehackten Frühlingszwiebeln oder gewürfelten Schalotten bestreuen. Das so vorbereitete Lammhack wird portionsweise in Salatblätter gewickelt.
Kibbeh wird als Vorspeise gereicht.
- vor 1 Jahrzehnt
Ich kenne nur Koupa...aber das ist Joghurt mit Honig, also sicher nicht das was du suchst. Wird es vielleicht anders geschrieben?
