Warum haben Hühner dunkles und helles Fleisch?

Hallo!

Wildvögel haben dunkleres Fleisch als in Gefangenschaft gehaltenen Vögel. Das hängt mit dem Futter zusammen. Die Vögel die Wild leben essen ja nicht nur Getreidekörner und Kraftfutter sondern auch Gras, Gemüse, kleines Getier (Raupen, Spinnen,...). Das sind alles Nährstoffe die die Muskeln stärken (weshalb sie auch ein wenig zäher sind) und eben das Fleisch dunkel machen. Die in Gefangenschaft lebenden Tiere kriegen Mais und andere Getreide damit das Fleisch schön hell und leicht Gelb wird und diesen Wildgeschack verlieren (ausserdem ist es günstiger, welcher Bauer sammelt schon Raupen für seine Hühner).

Deswegen ist anzunehmen, dass wenn zwei Menschen sich ganz unterschiedlich ernähren, z.B. der eine kein Getreide isst, dass dann das Fleisch auch verschieden gefärbt ist.

bin kein rassist bin selbe dunkelhäutig

es kan doch sein das die mit weissen fleich aus europa und die schwarzen aus afrika kommen ;-)

willst du Menschen essen oder warum interessiert dich sowas ekliges? Bist wohl aus Rothenburg!

Das liegt daran dass muskuläres Fleisch stärker durchblutet wird ...

Hühner = Laufvogel (Beine wichtig)

Ente / Gans = Fluvogel (Brust und Flügel wichtiger)

also ich ess das weiße am liebsten*grins*

ich glaube das hängt mit den beschäftigungen der vögel zusammen.