Aminosäurebilanz von Proteinen?

Beste Antwort

Da unterschiedliche Nahrungsmittel immer andere Zusammensetzungen
der Aminosäuren haben, wird es wohl keine Tabelle geben.
Sieh zu, dass max 25% des Proteins aus Fleisch, der Rest aus
Milchprodukten und Pflanzlichen Eiweißen besteht....Mehr anzeigen

Nein sowas gibt es nicht!...Mehr anzeigen

Es gibt die Tabellenwerke von Souci-Fachmann-Kraut.

Dort finden sich neben anderen Informationen zu den Lebensmitteln auch deren Aminosäurezusammensetzung. Die Tabellenwerke werden teilweise in der Lebensmittelwirtschaft verwendet, um die Nährwert-bezogenen Angaben auf den Verpackungen zu berechnen.

Allerdings gibt es hier keine spezielle Auflistung für einzelne Proteine sondern nur für das Proteingemisch in einem Lebensmittel, in Eiern also nicht aufgedröselt nach Ovalbumin, Ovomucuid usw. sondern nur die totale AS-Zusammensetzung von Eiklar oder Eigelb.

Auf der Seite [http://www.sfk-online.net/cgi-bin/sfkstart.mysql?language=german] kann man sich für eine bergrenzte Zeit für die Datenbank anmelden. Ist eine absolut seriöse Sache, die in der Probephase nichts kostet....Mehr anzeigen

Dies ist wahrscheinlich nicht genau das, was du suchst ( keine Tabelle ), aber wenn du bei einem Lebensmittel deiner Wahl die Details von Protein & Amino Acids öffnest, bekommst du eine Tabelle mit dem prozentualen Gehalt an Aminosäuren. Wenn du nun z.B. Hühnereiweiß ( egg white, fresh ) eingibst, findest du quasi die Aminosäurebilanz von Hühnereiweiß.
http://nutritiondata.self.com/facts/dairy-and-egg-products/112/2
oder hier von fast fettfreiem Rinderhack ( Beef, ground, 95% lean meat / 5% fat, raw )
http://nutritiondata.self.com/facts/beef-products/6188/2
Leider kenne ich keine deutsche Site, die so detailliert und umfangreich ist.
Vielleicht kannst du ja etwas damit anfangen.

Falls du es sooo genau nun auch nicht wissen möchtest, sondern dich eher für den Effekt der einzelnen Proteine in Hinsicht auf Muskelaufbau interessierst, gibt es einiges aud den Bodybuilder-Seiten.
http://www.google.de/search?sourceid=chrome&ie=UTF-8&q=Aminos%C3%A4urebilanz%2Bproteine#pq=aminos%C3%A4urebilanz%2Bproteine%2Btabelle&hl=de&cp=39&gs_id=1h&xhr=t&q=Aminos%C3%A4urebilanz%2Bproteine%2BMuskelaufbau%2Btabelle&pf=p&sclient=psy&source=hp&pbx=1&oq=Aminos%C3%A4urebilanz%2Bproteine%2BMuskelaufbau%2Btabelle&aq=f&aqi=&aql=&gs_sm=&gs_upl=&bav=on.2,or.r_gc.r_pw.&fp=6501854646dff529&biw=1128&bih=739...Mehr anzeigen

naja wenn dich die biochemische verteilung von aminosäuren in verschiedenen proteinen interessiert, gibts es da sicher tabellen, allerdings eher als DNA-Code.

Wenn du glaubst, dich ohne genaue kenntnis der proteinzusammensetzung einer mangelernährung auszusetzen, kann ich dich beruhigen.
Is kein Problem ! Solange du dich nicht NUR von ein und demselben nahrungsmittel ernährst.....
(jeden tag reis reis reis reis reis.....)
Einfach das Essen mal variieren, mal nen tag mehr obst, mal nen tag mehr fleisch oder mehr gemüse und du bekommst alles was dein körper braucht.

Nebenbei, falls deinem body irgendetwas echt fehlt, entwickelst du wahrscheinlich einen echten heißhunger auf genau das Richtige.......Mehr anzeigen